他已如願走上建築業界的金字塔頂端，聽到底下熱鬧的喝采；心靈卻並沒有因此而感到充實飽滿。反而開始對人生的意義打了個大問號。
那麼接下來到底還可以做些什麼？挑戰什麼？他認真地思考，卻得不到滿意的答案。思想，是豐富的；心靈，卻還是荒涼。直到認識了更深層的生命…
麻將，本是調濟生活、活絡人際、鍛鍊腦力的「中國國粹」，然而卻有太多人拿它做為豪賭的工具，壞了它的聲譽。不過，四、五十年前的姚家三兄弟，倒是因為醉心於麻將而闖出頂尖的成就；哦，別誤會，他們不是賭神，而是以另類的玩法玩出專業──從三歲起就把麻將當成磚塊來「蓋房子」。在那少有積木的年代，三個小蘿蔔頭將對建築的想像發揮在牌桌上，就這麼蓋著、蓋著，蓋出了遠大的志向。其中，大哥姚仁祿在國際建築界的名聲更是響亮，被譽為「建築達人」。
建築達人的誕生
姚仁祿，出生於一九五○年，是個不折不扣的天之驕子，即使年少時並非很喜歡閱讀，仍悠然的穿越聯考窄門，讀了建中、考上東海大學建築系。之後，受到建築大師漢寶德的「刺激」，才「大徹大悟開始大量閱讀」。
當時，漢先生負責室內設計與建築史的教學。上他的課，姚仁祿總覺得似乎有個萬能的隱形螢幕杵在漢先生眼前，好讓他隨時讀取資訊。此外，漢先生也以筆名在報上寫專欄，談建築、社會、人文….區區一個方塊篇幅的文章，卻一針見血。
這個教授實在是太豐富了！但怎麼樣才能夠如此豐富？姚仁祿既贊歎又羨慕，這才發現光憑天才是不足的；於是起而效之， 幾乎每天一下課就往圖書館裡鑽。他在書海裡看到深奧的知識與人生哲理，在前人的智慧累積中掌握到可靠的方向。於是，他懂得讓建築不只是建築，而是人文精神的具體呈現。
他的建築設計隨著思想的豐富而匠心獨巨、令人驚豔；大學還沒畢業，就有案子接二連三的湧來。他趁勢自行創業，沒多久就闖出名堂。才二十八歲就當上公會理事長，並陸續接下如花旗銀行、IBM、國泰航空等跨國大案。那是一種緩也緩不住的成功，香港、韓國、大陸、甚至歐美的業主，通通自動找上門來……。
名利雙收的他，從此奢豪的享受物質生活，開的是紅色賓士敞篷跑車、穿的是當季的名牌西裝；至於各地美食，無論如何也不肯錯過──他甚至因為念念不忘道地的巴黎美食，甘願專程搭機前往法國….。
四十歲那年，姚仁祿的建築作品揚名國際，東海大學以他為榮、台灣也以他為傲。他已如願走上建築業界的金字塔頂端，聽到底下熱鬧的喝采。然而，他的心靈並沒有因此而感到充實飽滿。反而開始對人生的意義打了個大問號。
那麼接下來到底還可以做些什麼？挑戰什麼？他認真地思考，卻得不到滿意的答案。思想，是豐富的；心靈，卻還是荒涼。
一九九○年的 七月十九日 ，他無意間打開電視，聽到一個「很特別的聲音」──是證嚴法師的一場演講，她正在感謝著一些人士。姚仁祿頓時滿心震撼，他直覺「那聲音裡頭彷彿有一種答案」……。
活出更寬廣更深刻的人生
約莫九個月後，一位設計界前輩邀他幫忙設計慈濟靜思精舍的內部。當他第一眼看到慈濟靜思精舍的剎那，心頭一陣陣悸動！那簡樸而雅緻的一方淨地，呼喚出他思索已久的答案──原來他的生命與慈濟相連。
姚仁祿的祖父是非常虔誠的佛教徒，因此童年時代的他，經常聽到祖父唸誦佛經。但當時他老將念佛與辦喪事聯想在一塊兒，心裡有些發毛。後來朋友送他一本《地藏經》，內容描寫地藏菩薩長久以來不斷發願到地獄救拔悲苦，才體認到宇宙高靈「捨己救人」的偉大願力，且對佛法的精神也略有了解。
如今，他從證嚴法師手上接到生命中第二本佛教經典──《法華經》。證嚴法師期許包括姚仁祿在內的九名設計師透過《法華經》的內涵來思索設計的方向。他一頭栽入《法華經》，看到令人動容的故事──一位出家人每見到人就說「你會成佛」，卻遭來無情的打罵。於是他後來只站在遠遠的地方祝福，不斷地祝福人們成佛。那位主角，即是後來的釋迦牟尼佛。
釋迦牟尼佛的慈悲大願，讓姚仁祿的心靈不再感到荒蕪了。過去，他其實有很大的無力感，總認為地球上「有百分之九十的人在破壞，有百分之十的人在挽救」。即便他加入百分之十的行列，儘可能以環保素材來降低地球的負擔，還是影響不了其他人也跟著疼惜地球。但在慈濟，他遇到許多志同道合的夥伴，他知道自己不必再孤軍奮戰了，於是修正先前的悲觀想法，認為「地球上有一半的人在破壞，有一半的人在挽救。」
此外，他對生命有了新的體悟──
「生命有兩個尺度，長度和寬度。長而細淺的生命一定很痛苦；短但是寬、深的生命卻能讓人覺得足夠，因為它的體積很大….」「如果人能把過去和現在的每一刻都剖開來檢視，就會更珍惜生命。因為死亡不是在最後一刻，死亡是隨時。」
而為了讓隨時在流逝的生命流向寬廣，姚仁祿投入淨化媒體的志業…。
誓做媒體亂象中的悠悠清流
一九九九年起，姚仁祿擔任大愛電視台的總監，為打造清新的媒體環境而努力，他一上任即立下不可動搖的原則──沒有暴力沒有色情，只有真實而感人的故事。
他感嘆台灣的電視節目製作人把觀眾的水準看得太低了，他們製造的是動盪的環境，而非心靈的居所；而新聞更是恐怖集中營，盡是兇殺、車禍、自殺、火災、政治口水戰。「影響別人，傳播好的觀念」正是他努力的方向。只是，老天爺似乎給了他難題…。
正當理想開始起跑，恐怖的「九二一地震」卻發生了，在那之前，大愛台從沒做過現場轉播。為了讓大眾瞭解災民的情況，姚仁祿便試著督促新聞團隊做現場轉播，雖是陌生的領域，但在群策群力下終於完成了。在緊急狀況中設法提升站起來的力量，對他而言是個珍貴的啟示。
二○○一年，來了場更大的考驗──納莉風災幾乎毀滅當時位於台北南港的大愛台，將二萬多支帶子泡在泥巴水裡。消息傳出，高達上萬的志工前來協助清洗帶子、弄乾、捲好、上架，才終於讓大愛台恢復正常運作。
是眾人的無私奉獻，讓無常回歸為正常！經歷過這兩次難得的體驗，姚仁祿情願放下生活享受了。他搬到電視台的 兩坪 大機房裡，將自己整個奉獻給電視台，並堅信每一個微小的努力都不會白費：「一天改變一個人，一年就能改變三百六十五個人，而大愛電視分分秒秒都在播放，不知道在世界的哪個角落、什麼時間，又會改變了哪個人的生命，就像當年上人改變了我一樣。」
「一念善心，轉煩惱為菩提」姚仁祿誓願掃除不良媒體風氣所造成的災難，這股清流如今已悠悠流過了數年，滌洗千千萬萬分布全球的心靈。
真善美的飲食
四十歲以前，姚仁祿是豪奢的肉食主義者。但他愛狗成癡，每天都早起為狗寶貝備餐。然而有一天，他突然注意到罐頭上畫了一個笑的很可愛的牛頭；他回頭看向狗寶貝，看到的也是可愛的容顏。「為什麼要把牛弄死給狗吃？」「我不吃肉並不會死，但是如果我吃肉，就一定會有動物要死。」這樣的念頭突然間閃過，狠狠在他心頭劃了一刀，從此他放下口腹之慾，再也不吃肉類。
一九九八年，中國華東發生大水災，慈濟賑災團拍攝了災難實況錄影帶回來，他從中看到一頭牛奮力的想爬上一塊石頭，然而水流實在太過湍急，牠跌跌撞撞了一會兒，還是掉入水中…那垂死掙扎的一幕牢牢駐紮在他的記憶裡，怎麼也抹煞不去。他不斷思索，該為眾生做些什麼？
然後，他從最簡單的地方做起──讓家中所養的九隻狗全跟著他茹素，也在狗媽媽年老往生時，助念了十二個小時的佛經，以期淨化牠的業緣。但他從與人的互動中發現，要協助一個人扭轉積習，尤其是飲食的積習，其實需要更大的毅力、勇氣和智慧。
近年來，口蹄疫、狂牛症、SARS、禽流感等影響人類的至鉅的傳染性疾病在全球輪番肆虐；二○○三年五月，一場來勢洶洶的SARS（嚴重急性呼吸道症候群）甚至奪走台灣傑出醫護人員的性命。此後，慈濟人便在證嚴法師的呼籲、帶領下集思廣義，密切探討生態環境與疾病傳染等議題。證嚴法師認為有必要推廣全方位的素食運動：「愈多人選擇素食，有助於清淨大地、清淨水源，使氣候回復自然，也是對於生命的一種尊重。」就環保的層面而言，選擇素食，便無須大量飼養牲畜、過度開墾山林、污染空氣與水源；而用來飼養牲畜的大量穀類，又可以轉為救助地球上的許多飢民。
而所謂「全方位」的素食運動，即包括「公筷母匙」、「環保三寶－環保碗、環保筷、環保杯」、「用餐禮儀」，都被列為素食運動的一環；讓素食不僅是口腹的改革，也是心靈的改革。
於是，二○○四年，慈濟正式推廣「心素食儀」運動，提出四項健康宣言－－「心」寬知足無煩惱，「素」齋護生疾病少，「食」物環保少天災，「儀」禮周到氣質好。並呼籲社會大眾積極響應三項健康行動：
「新食戒」── 以自然蔬食增進健康；
「新食器」── 攜帶環保餐具疼惜大地資源；
「新食願」── 提升飲食文化凝聚人際之美。
慈濟期許以巧妙易懂的觀念組合，將素食的概念自然而然深植人心。身為慈濟中流柢柱的姚仁祿也義不容辭的參與推廣「心素食儀」的行列，在與媒體合辦的座談會中，他如此詮釋素食的意義──
日常用餐時除了強調飲食均衡、注重禮儀外，更重要的是心懷感恩。他特別提出飲食「真、善、美」的內涵，吃健康自然的食物是「真」；吃素是「善」；注重飲食的文化則是「美」。
這些內涵中最重要的是心存感恩與恭敬的生活哲學。 一個全方位的素食者，無非是要品味出真、善、美的人生。誰說素食者的形象難脫「道貌岸然」？姚仁祿的生活情調，即提供另人耳目一新的現代素食觀。
一步八腳印
「慈濟精神講究實踐，凡事『做就對了』，而且是『一步八腳印』，踩的腳印不但要快要多，還要深，因為拯救人心及拯救地球刻不容緩。」
姚仁祿深信，在二十一世紀，人類會將生命的焦點從「權力」轉為「服務」。因在浩瀚的物種中，只有人類會以心智力量破壞地球環境，嘗到苦果後，也只有再以心智力量救亡圖存。放下權力的爭奪，投入無私的服務，將是必要的道路；而慈濟人目前所做的，正是以快速實踐的行動「集合善念救地球」。
品味過姚仁祿的人生，您是否也已站在服務的道路上躍躍欲試？服務，不見得要待在某個團體或選擇特定時機，可以是隨時隨地，在每一個當下保握契機！
姚仁祿推薦料理
為了鼓勵大家吃素，「心素食儀」運動也不吝分享風味絕佳的素食食譜，在此列出姚仁祿推薦的兩道，做法雖簡單，卻真的是色、香、味俱全！
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姚仁祿推薦料理
為了鼓勵大家吃素，「心素食儀」運動也不吝分享風味絕佳的素食食譜，在此列出姚仁祿推薦的兩道，做法雖簡單，卻真的是色、香、味俱全！
七彩福慧粥
材料：
(A)
南瓜(切丁)…………1小碗
馬鈴薯(切丁)………1小碗
玉米 ………………1小碗
白米 ……………….2量杯
(B)
鮑魚菇(切絲)............適量
素火腿(切丁、炸香)適量
香菜(切細)................適量
調味料：
鹽………………… 適量
糖………………… 適量
香菇精…………… 適量
胡椒粉………… …適量
做法：
1.將材料(Ａ)放入水內，煮沸。
2.將洗淨的米加入一起燉煮，務須不停地攪拌；
3.用小火燉煮成粥，米粒一爆開後，放入鮑魚菇絲攪拌片刻，然後以鹽和香菇精調味；
4.加入已炸香的素火腿；
5.享用時灑上香菜，再加入少許胡椒粉和油即可。 百花釀冬菇
材料：
(A)
香菇..........20粒
(B)
素排骨……………200克
香菇………………5粒
紅蘿蔔……………1/2條
豆腐………………1/2片
調味料：
太白粉……………1小茶匙
醬油………………適量
糖…………………適量
油…………………適量
麻油………………少許
作法：
1.將(A)用醬油、糖、麻油醃好。
2.將素排骨、香菇、紅蘿蔔一起用攪拌器攪碎，然後放入豆腐及茨粉拌勻
3.起鍋熱一湯匙油，略炒香菇，然後放入適量清水將香菇燜軟。
4.把(B)材料塞進香菇中，以慢火蒸15分鐘。
5.將燜香菇的原汁勾茨淋下，即可盛上桌食用。
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寒荻
《當代蔬食名人堂 》女德的典範──陳
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