素易編按：八月我們即將舉辦 家。農場小旅行 第三站：南投埔里玫開家，月底就會開始讓大家報名，現在先來認識一下玫開四度食用玫瑰園吧！合樸網站上有好幾篇報導，在專欄中會陸續選文轉載出來，雖然有些文章已經是兩年前的，但剛好可以讓大家看看他們一路走來的努力與變化。

---

【產地拜訪】安全的食用玫瑰&仙人掌花園  2007.7.4.

經由美雲姐的介紹，認識了章先生與郭小姐，因為她們的作物很特別，是可食用的玫瑰，於是也邀請她們於六月份來看看農民市集，是否願意來擺攤，而我們也前往了解她們的農場。

<早上新鮮現採玫瑰>

埔里是玫瑰花切花的大產地,郭小姐的爸爸後來經由農會輔導改種植食用玫瑰,經營了一陣子覺得很辛苦,決定收起來,在餐廳擔任廚師的郭小姐與章先生,覺得這樣很可惜,就回家承接了這片玫瑰園,然而既然是食用玫瑰,就應該更注重不使用農藥,化肥等問題,於是她們也開始參加慈心的課程,想走有機的種植方式。

初入玫瑰花叢-關於食用玫瑰一二事

依約到了玫瑰園,是自己孤陋寡聞,只看過已經被切下來在花店內,想說應該是矮花一叢一叢,看到玫瑰園長得比我人還高,真是令我意外,章先生解釋玫瑰本身是會一直長高,只是因為一般是要做切花,所以會抑制玫瑰花生長的高度,而她們只是摘花,所以繼續往上生長每一個節再開很多朵是好的,所以的確跟一般做切花的不同。

<快要碰到屋頂的玫瑰叢>

<比人高的玫瑰叢>

食用玫瑰與一般觀賞玫瑰不同,食用玫瑰顏色比較偏粉紅色,清晨含苞時就需摘取下來,味道最濃郁,下午整個花就會盛開,玫瑰顏色也會開始褪色,一天至兩天就凋謝了,而樹枝也不像一般玫瑰多刺,所以即便身入花叢,也不會被刺得哇哇叫,食用玫瑰缺少澀味,香味也與一般觀賞玫瑰有異,更適合食用。

<盛開的食用玫瑰,顏色偏粉紅色,非一般觀賞玫瑰偏暗紅色>

因為沒有使用除草劑,農藥,隨處可見蟲蟲吃非常鮮嫩的玫瑰嫩葉與含苞待生長的玫瑰花,這些蟲蟲都靠章先生與郭小姐每日徒手抓下,不只有蟲,連鳥都跑來玫瑰叢內築巢,生態項非常豐富。

<小蟲將一朵玫瑰花吃掉了>

<郭小姐的[寵物],不知名的小蟲,螢光色,愛吃玫瑰嫩葉,好像以前看的卡通龍貓中的[龍貓公車]唷>

<非常兇悍的母鳥,嘰嘰喳喳趕我們離開她的[地盤]>

食用玫瑰的生產與製品

清晨摘取下的玫瑰需一朵一朵撥開,成為新鮮玫瑰花瓣,部分玫瑰花瓣有熟客想直接食用,郭小姐會用冷藏宅配寄出,其餘的會烘乾製成乾燥玫瑰花瓣,為了讓生產流程都能經由她們自己嚴格把關,她們不惜自己買了生產設備自己監製烘培過程，目前已經研發出玫瑰醬、玫瑰露、玫瑰茶等產品。

<新鮮玫瑰花瓣>

<一兩個小時要看一下烘培過程,將沾黏在一起的花瓣撥開>

<正在乾燥中的玫瑰花瓣>

<玫瑰+檸檬汁=小朋友愛喝的飲品>

郭小姐的小天地-仙人掌花園

郭小姐本身很喜歡仙人掌,所以也照顧了各式各樣的仙人掌盆栽,看到一大片各式各樣的仙人掌品種,真是令人欣喜,心情也跟著好了起來,因此也邀請這些可愛的仙人掌一起來參加這次的農民市集,我自己也一定要買幾瓶放在電腦旁邊(聽說仙人掌吸幅射),請大家看看這些美麗的仙人掌吧。

原文出自：http://www.hopemarket.com.tw/?p=580