農場動物 ＆ 環境 ＆人類

長期關注經濟動物福利之動保人士 / Desmond Tung

【作者前言】

Over 3000000 farm lives die every single day in Taiwan

農場動物 對身為人類的你 / 妳而言代表什麼 ？

是桌上的一塊肉排、一杯奶、一枚蛋 ？

農場動物 與全球暖化有何關聯 ？

農場動物 就營養與健康來說，有什麼非吃他們不可的必要 ？

…………………………

　　本篇要敘述的是個人獨立彙整的，農場動物故事 ( 基於個人研究方向，乳牛佔較多篇幅 ) ，我把它叫作 The white blood 是因為：這故事是一種人類目前的生產體系 - 沾滿農場動物的血與淚的體系，但呈現在一般大眾面前之結果，卻往往是美化與蒙蔽。

　　如果問我寫本篇的居心何在？原因是：替地球上最弱勢的美麗生命發聲與減緩地球環境的毀滅。吐槽美食主義並不是個人的目的，只是為了人類的習慣，許多性命與環境不斷被踐踏確是事實。個人不只欲探討農場動物，更要提出一個問題 : 為什麼人類積極創造了民主社會後，許多動物還是被威權與恐怖統治 ？

　　此問題，您若願意釐清，亦有助於各領域的動物保護行為 ... 懇請您耐心閱覽，感謝。

The family farm - farm animals used to be

It’s All About Modern Factory Animal Farming...

建立在動物苦難、糧食淡水危機、氣候暖化、環境汙染、人類生存威脅之上的畜牧業

　　農場動物 - 被人類大量畜養為產生肉、蛋、奶、毛皮或勞役之目的的動物，或被稱為經濟動物，也就是豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、馬 ( 與養殖魚類 ) 等等，他們是有雙眼五官大腦、知覺複雜而能思考的生命，卻因被指定與奴役為經濟動物，而每天無數地死於人類的食品加工鏈， 短暫的生命對他們而言只有卑微與孤獨，而最後終要面對被屠殺的恐懼及疼痛，他們因被作為經濟生產的工具，其痛苦經常不被涵蓋在 " 動物保護 " 的範疇，國內絕大部分的動保活動皆焦點於狗、貓、少數野生動物個案上，諷刺的是 農場動物不僅得不到關注，還經常因人類對狗、貓的 " 動保 " 行為而喪命，例如善心人士捐助成立的貓狗收容中心用經濟動物的屍體所做的飼料去餵食 ... 我不否認流浪同伴動物與野生動物遭受的困境，只是我希望人類能更理性且全面性地對動物保護 ( 其實應稱之為動物解放 ) 之目的有所認知，這是本篇的立意 .. . 。

　　畜養其它動物來提供食物似乎已是絕大多數人類文明的一部分，禽畜產品在農業社會頂多盡是逢年過節的奢侈品，然而二次大戰過後，畜牧與相關加工業已不再是以往家庭式農莊的方式，而成為工業商業化的行為，為了讓肉、蛋、奶從原本的奢侈品成為 " 進步國家 " 廉價的 " 民生必需品 " ，農場動物被徹底改變其生態與體能，被嚴重限制活動與餵食專門生產的飼料以利快速養肥，送上屠宰場結束生命，為求最大利益，今日的農場動物幾乎都得擁擠骯髒地過一生，而其健康則靠抗生素維持。

　　本篇主要敘述光鮮的牛奶廣告與禽畜產品背後的實際情形，我喜愛乳牛，她們美麗且多愁善感，喜歡對友善的人撒嬌，能本能地辨認出哪些人對她們友善，哪些人只是 " 閒逛而已 " ，也會記得那些人曾對她們粗暴；她們愛自己的孩子，甚至會破壞牧場圍籬出走去找被載走的孩子，當她們面對死亡時也會哭泣顫抖，小牛則是我所知最可愛的動物，進一步了解酪農業、畜牧業等內容之後我了解到她們被屠殺的慘狀其實不斷地上演，這事實令我心碎 ... 其它農場動物，基於個人心力有限，了解未臻於全面，將以概述方式探討。

　　探討經濟動物的處境絕對不只是出於脆弱的感情用事，經濟動物被人大量繁殖存在地表已明顯衝擊環境生態與人類的生存健康 ? 人類對其它動物的剝削 ( 漠視其感受 ) 其實是出於歧視，歧視的議題早已被許多社會科學所探討，只是一直侷限於人類的膚色、性別等，但即使是人類間的歧視在以往也曾被視之理所當然，是故，雖然看似距離常人生活遙遠，但存在廣大畜牧場中的苦難絕不是理所當然 ... . 。

全球暖化

　　聯合國農業與糧食組織 (FAO) 前年（ 2006 ）公佈 : 畜牧業所養的經濟動物所產生的溫室氣體量更勝交通工具 !! 達 18% ， 全球 25 億隻豬與 13 億隻牛每年排泄的含氮廢物為 8 千多萬公噸 ( 這是不包含 47 億蛋雞、 440 億肉雞與無數其它經濟動物的數字 ) ，而全人類每年排泄含氮廢物近 3 千萬噸左右， 1 隻牛 1 日產生的氣體約 15 公升 ，糞便與排氣產生大量的甲烷、一氧化二氮 ( 笑氣 ) 、氨，前二者的溫室潛能是 23 與 296 倍於二氧化碳，氨則會造成酸雨 ( 佔人類活動製造氨量的 2/3) ，台灣養的牛雖然不算多，但大量進口牛肉與奶粉卻是資助主要養牛國 ( 如美澳紐 ) 的行為 ? 畜牧同時造成森林的災難，因為需要額外的牧場與飼料作物耕地 - 森林是固定二氧化碳的來源，但亞瑪遜雨林已有 70% 被砍伐為牧場，美國的牛肉有許多來自亞瑪遜雨林，全球每天淨減少 2 個巴黎大的森林，而供養嗜食葷者所需的土地面積是供養純素食者的 20 倍。

全球暖化的威力

　　當下溫室氣體已是工業革命前的 300% ，造成的經濟損失價值已超過兩次世界大戰總合，熱浪使人類的電力消耗更大，可使柏油路變形、電線桿走火、引發森林火災，越來越高的溫度令人類工作效率降低、晚上睡不著 ；暖化使南北極與格陵蘭島的冰河逐漸融解，可見的未來海平面可能上升 20 呎，可淹沒台北盆地 3~4 層樓，北極圈動物將淹死，南極動物則更往南遷徙；令農作物收成減少；使熱帶風暴 ( 颱風 ) 的威力大增 ( 可達 27 倍 ) 、頻率上升，洪患除造成人類文明損毀外，亦會破壞淡水資源 ( 如桃園因颱風造成水庫汙濁而缺水 ) ；熱濕氣候使蚊蟲為害大增 ( 均溫上升 1 度 C ， 埃及斑蚊增加 24 倍 ) ，蟑螂也更活躍，例如傳統市場就是一例，害蟲數量增加因此人類噴灑更多的殺蟲劑，卻使蟲的抗藥性變得更強 ( 三個月就得換藥劑 ) 。

　　另外，濕熱氣候北移使有毛皮動物易生病，氣溫上升將使內陸國家嚴重乾旱 ( 中國內陸因暖化與經濟發展使黃土高原附近每年乾旱 200 天，沙塵暴不僅籠罩中國，還吹往台灣，土地沙漠化令中國十年來減少 800 萬公頃農地，澳州內陸連 3 年發生嚴重乾旱 ) ，高緯度國家因地下永凍冰層融解而地層下陷 ；在海裡，水母因水溫升高而大量增生 ( 東亞海域的增生情況已從十幾年一次變為每年都有 ) ，成群水母會阻礙拖網漁船作業甚至使網破底，水母進食浮游生物的速率遠比魚類快並且會令海洋生物中毒，威脅魚類的生存；此外最新研究顯示，冰河融解的大量淡水流入海洋亦可能使大洋暖流中斷，導致未來中高緯國家冬季極為嚴寒 ...... 。

糧食與耕地的浪費 飢荒的導因 畜牧 = 毀滅更多植物

　　全球畜養的牛吃掉的卡路里相當於 87 億人類所需，只產生其進食量 1/12 的畜產品，而每天有 4 萬名人類兒童餓死

　　每公頃土地生產糧食作物能養活 19~22 人，養 " 能轉換雜草以供人食用 " 的反芻動物 ( 即牛羊鹿駱駝等 ) 只能養 1~2 人 。為什麼畜養經濟動物來食用 ( 利用 ) 不能以野生動物獵捕行為 ( 如獅子 ) 來合理化 ？

　　人類已有耕種技術，卻將農作物浪費在產生極少的動物產品上，現代講求利潤的畜牧業已不可能像以往般把動物放牧在人類耕作不到的區域，也不可能靠廚餘來養，而是在可直接供養人類的耕地上種植牧草或飼料作物 ( 玉米、大豆、燕麥等等、佔總耕地的 33% ， 1/3 玉米被用於飼料 ) ，轉換成動物再進入人體，小學生物都教過 : 吃下動物所消耗的植物 ( 與水 ) 是數倍於直接吃植物 ！ ( 即使是高效率的畜牧場，將飼料轉換成豬的重量比例也只有 1/4( 其它則浪費在排泄物與維持生命上， 1/4 是未扣除豬身上人不吃部位的重量 ) ，現代動物產品的價格較以往低廉許多，因此投入的數倍飼料作物就必須更低廉，這代表了農藥及化肥的大量使用 ! 已開發國家經常喊出援助第三世界糧食的口號，若將這 33% 耕地種出的作物拿去養全球 1/3 的飢荒 / 貧窮人口，則剛好可填補 ( 落後地區的土地經常被用來放牧，產生先進國家消費的肉 ) ；引領世界飲食潮流的美國，不斷產生一批批的饑民 而同時美國援外組織正在進行杯水車薪的物資援助工作。

　　全球已有 65 億人口，每年仍增加 8000 萬，但消費肉奶蛋製品的人卻越來越多，從 1999 年的肉 2.29 億噸，奶 5.8 億噸，上漲到 2005 年的 4.65 與 10.43 億噸，農業人口卻不斷下降；台灣已有 2300 萬人，行政院卻仍鼓勵這世界密度第二的國家生育。

額外的石化燃料消耗與額外的溫室氣體

　　支撐現代畜牧存在的還是石化燃料，從種植牧草或作物的耕耘 / 收割機 / 包裝機、輸出牧草 / 作物的航運貨輪、配送至各牧場的飼料運輸車，宰殺經濟動物 / 加工飼料或動物產品 / 處理廢棄物的工廠與機具，乃至冷凍冷藏設備與車輛，都需要許多的柴油與電力 ( 超過 50% 來自石油 ) 為能源，並排放大量二氧化碳，然而最後人類吃進嘴裡的肉蛋奶禽畜產品，還是源自本來就可食的作物 ( 或來自本可種作物的農地上的牧草 ) ，只是多了一大圈的能源消耗之旅 - 美國有 1/3 的原物料 ( 包含石化燃料 ) 被用在經濟動物相關產業。

水資源的汙染與浪費

　　產生一頭肉牛花費的淡水足以浮起一艘驅逐艦，美國半數以上的淡水被用在畜牧業一處大型畜牧場產生的排泄物量可媲美一座小城市地球上可用的淡水佔總水量僅相當於一瓶礦泉水中的一滴，人類目前的生活方式到 2050 年將有 70% 人口無足夠乾淨淡水可用。 畜牧業無止盡地產生排泄物、使用抗生素抗菌劑、荷爾蒙、皮革廠製造的化學物、飼料用作物噴灑的大量農藥，持續汙染淡水，全球經濟動物每年產生 130 億噸排泄物，家畜的排泄物往往比人類多很多，例如牛是 20 倍於人，美國環境保護署統計其畜牧業汙染的河川達 35000 英哩 - 比所有工業廢水汙染程度還大，台灣有 2/3 的水汙染來自豬，畜牧場汙水池的硝酸鹽與鉀等流入河川與地下水會導致飲用的動物 ( 含人 ) 不孕流產， WHO 統計，世界每年有 15 億 5 歲以下人類兒童因攝取被汙染的水或食物腹瀉，其中 300 萬 死亡；而畜牧本身又需消耗大量額外淡水 ( 如酪農業、肉牛 / 鴨 / 鵝業 ) 。

　　此外，淡水還被浪費於清洗與畜產或加工食品有關的設施，舉例而言，英國大城市每個月得派強力水注車沖洗附著於整個水溝與下水道系統中來自速食店的發臭的油脂，否則下水道很快即堵塞，而像是屠宰場也是耗水大宗 ( 美洲一處大型豬屠宰場 1 天可消耗 10000 立方公尺 的水 ) ，美國畜牧業抽取地下水造成 17 個州地下水枯竭。

生態破壞

　　經濟動物佔陸地大小脊椎動物總量的 20% ，被轉變為畜牧場的土地其生物多樣性往往被消滅，許多原生的花草小動物消失，畜牧的排放物質遠超過土壤微生物可消化的程度，排泄物與化肥的磷與氮等進入水中孳生過多藻類令魚蝦、珊瑚礁無法生存，農藥、抗生素等則隨土壤糞尿，成為致癌的環境化學物。

地力侵蝕 (Land Degradation)

　　地球上 30% 的陸地現已成為畜牧場，空曠缺乏植被的牧場造成土壤容易流失；高密度的牧場 ，其土地因踩踏而壓密以致植物難以生長；牧場抽取地下水使用使保水能力已不佳的土地更易沙漠化。

非洲種族屠殺與中國農民暴動的導因之 一

　　非洲內陸乾熱耕種本就較不易，近年因氣候暖化，北非的撒哈拉沙漠不斷擴張導致可耕地越來越少，北非的阿拉伯人因此向南遷移，中部以南居民大多為較貧窮且散居的黑人，由於阿拉伯人武器擁有率較高，因此導致許多滅族搶地的行為，而這些黑人有不少以替有錢人放牧為業 ; 而除了貧富懸殊造成中國內陸農民不滿外，土地嚴重沙漠化與空氣汙染亦導致農民收入更為低落；總之，當第三世界地區在為資源缺乏而衝突時，開發國家的經濟卻建立在浪費與破壞之上。

結論

　　　除了滿足更廉價的口腹之慾外，當前主流且在開發中國家 ( 如中國、南美、南亞 ...) 越來越盛行的工業化；畜牧 ( 全球這行業相關人員有 13 億之多 ) ，得為這一大堆其實可以免除的問題負責。

──地球的秩序一直是萬物共存共榮，直到人類獨佔、奴役一切非人類生物，

因此這個秩序已面臨瓦解 ... 其它動物愚笨，

但他們能與環境永續共存；

人類聰明，但他們很快就摧毀所依存的環境。──

 

以上內容參考聯合國農糧組織網站、高爾 " 不願面對的真相 " 記錄片、國家地理頻道、牛頓雜誌、東森新聞、商業周刊等等。