Suiis素易電子報No.989 為新的一年種下「素食」的種子,收穫健康與幸福
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站長的話 |
親愛的 村民 你好,
今天是大年初一,新的一年,是全新的開始,也是一個設定目標的好機會。如果你一直想改善自己的生活方式,提升健康,同時對環境做出一點改變,那麼為新的一年定下一個「素食生活」的目標,可能正是最適合你的選擇。
不論你是已經吃素的朋友,還是剛剛開始嘗試素食的人,制定目標不僅能幫助你更有方向地實踐素食生活,還能讓你在過程中感受到更多的成就感與快樂。以下,讓我們一起來探索如何為自己定下有意義且可行的素食生活目標!
1. 為什麼選擇「素食生活」作為目標?
選擇素食生活,不僅是一種飲食方式,更是一種對生命、環境與健康的承諾。這樣的目標不僅影響自己,也對周圍的世界帶來改變:
- 提升健康:素食飲食富含植物性纖維、維生素與礦物質,有助於降低慢性疾病風險,提升身體的活力。
-支持環保:減少肉類消費可降低碳排放,減少資源浪費,為地球的永續發展出一份力。
- 推動愛與關懷:選擇素食也是選擇一種更少傷害的生活方式,對動物與環境展現更多的關愛。
2. 如何設定「素食生活」的具體目標?
要讓目標更容易實現,可以從以下幾個方向進行:
(1) 根據自身狀況選擇目標
- 初學者:從每週一天「無肉日」開始,例如「週一無肉日」,慢慢培養素食習慣。
- 進階者:挑戰全素飲食,或嘗試更多創新的素食料理,避免過度依賴加工食品。
- 素食老手:嘗試自己種植蔬菜,或學習新菜系的素食烹飪,提升素食的多樣性與趣味性。
(2) 設定明確目標
目標需要清晰且具體,例如:
- 每週嘗試一個新素食食譜。
- 在外聚餐時選擇純植物飲食。
- 減少食品浪費,學習將蔬菜根部或邊角料製成料理。
(3) 記錄與追蹤進度
透過日記或手機應用程式,記錄你的素食日常,例如吃了哪些菜色、學到了哪些新知,讓目標的完成過程更加有趣。
3. 素食生活的實用技巧
在執行目標的過程中,掌握一些實用技巧會讓素食生活更順利:
- 提前準備:在家裡備好健康的素食食材,像是豆腐、堅果、藜麥、全穀物等,方便快速烹飪。
- 簡化烹飪:簡單的湯品、沙拉或蔬菜拌炒就是營養滿分的一餐,不必每次都大費周章。
- 探索新口味:多嘗試不同國家的素食料理,例如印度咖哩、日本素壽司、地中海燉菜,讓你的味蕾環遊世界。
- 了解營養平衡:確保攝取足夠的蛋白質、鐵質與維生素 B12,可以諮詢營養師以制定適合自己的食譜。
4. 與家人朋友分享你的目標
素食生活不僅是個人選擇,也可以是與他人共同成長的契機。試著邀請家人朋友一起參與,或與志同道合的素食社群交流,分享心得、交換食譜,讓目標的實現充滿樂趣。
5. 應對挑戰,保持彈性
在推動目標時,可能會遇到一些挑戰,例如:
- 外出聚餐時選擇有限:提前查詢餐廳菜單,或攜帶自己準備的小食物。
- 適應新飲食方式的過渡期:給自己時間調整,允許偶爾的例外,重點是持續努力。
- 他人質疑或不理解:耐心與他人分享你的初衷與理念,用行動代替爭辯。
6. 新的一年,讓素食帶來更多可能
素食生活的目標不僅限於飲食,更可以延伸到生活的方方面面:
- 綠色購物:支持當地有機農夫市集,購買可持續發展的素食產品。
- 素食旅遊:探索不同城市的素食文化與美食,為旅途增添新鮮感。
- 教育與影響力:將素食理念融入工作或社交場合,影響更多人關注健康與環保。
為新的一年加油!
每個素食生活的目標,都是一顆種子,只要堅持與灌溉,終有一天會開花結果。無論你的目標是什麼,只要踏出第一步,就是改變的開始。讓我們一起在新的一年,為自己的健康、環境與未來努力,成為更好的自己!
素易站長 林紘睿 敬上
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村民投稿 |
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素食寶寶(12歲以下)、素食寵物、素食水水、葛葛(12歲~30歲[暫定]),持續募集中!! 來函請檢附:1.投稿者名字2.寶寶/寵物/水水/葛葛的膩稱3.性別4.年齡5.吃素種類(純素、奶素、蛋奶素、植物五辛素)6.素食寵物請註明平日餵食飼料7.吃素多久 8.簡介(約100字左右,可以第一人稱或第三人稱來介紹)以上投稿請寄到:editor@suiis.com編輯部收,亦請盡量將資料填寫詳細,就有機會登上suiis各媒體喔!
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素食食譜 |
【栗子摩卡瑞士捲(全素)】
【材料】
[WET]豆乳 130ml、楓糖漿 90ml、100%蘋果汁 65ml、菜籽油 60ml
[DRY]低筋麵粉 160g、榖物咖啡(粉) 1大匙、抹茶粉 1大匙、鹽 1小撮、泡打粉 1/2大匙
[奶油]
木棉豆腐 1塊(瀝乾狀態約 260g)、米香餅(糙米製) 1片、楓糖漿 60ml、香草萃取液 1/2小匙、Tahini(或白芝麻醬) 1小匙、鹽 1小撮
[餡料]
甘栗 80g
【準備】
1.以烘焙紙將豆腐包起來,若有壽司捲簾也可將之捲起,以較輕的壓重物輕壓其上,靜置數個小時至一晚,將水份瀝乾。
2.將烘焙紙鋪在瑞士模上。
3.烤箱預熱至200℃。
4.將甘栗對半切開。
【作法】
1.【製作純素奶油】先將米香餅剝成數塊,放入食物條理機中打細,接著放入豆腐繼續攪拌,最後再放入剩餘材料,並持續攪拌至滑順狀。
2.將【WET】材料放入調理盆中攪拌。
3.將【DRY】材料過篩到空調理盆中。
4.將步驟2與步驟3混合攪拌至無粉末狀態。
5.將步驟4入模後放入烤箱,以200℃烘烤約10分鐘,脫模後讓其冷卻。
6.進行成形作業,將步驟1的純素奶油,均勻塗抹在蛋糕體上,放上甘栗後捲起,接著放入冰箱冷藏約兩個小時。
本食譜摘錄《在家輕鬆作,好食味養生甜點&蛋糕:鬆.軟.綿.密の自然好味!(無奶蛋)》,上原まり子
著
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