歐盟為實現2050年碳中和目標推動的《歐洲綠色新政》，若未能同步促進飲食變革，尤其是向植物性飲食的轉變，可能會意外加劇全球溫室氣體排放...

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※徵稿啟事※

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【拌龍鬚菜】

【材料】
龍鬚菜250公克、薑1塊、紅辣椒1條、鹹冬瓜1小塊

【調味料】
鹹冬瓜1小匙、樹子1大匙、香菇粉1/2小匙、香油1大匙、味醂1小匙

【作法】
1.龍鬚菜去掉老梗、洗淨後切斷，川燙後漂涼；薑、辣椒切絲；鹹冬瓜切末備用。
2.熱鍋爆香薑與辣椒，取出後待涼。
3.鹹冬瓜、樹子、香菇粉、香油、味醂等調味料伴勻，加入龍鬚菜及薑、辣椒，充分伴勻即可。

【主廚的小秘訣】
◎龍鬚菜一定要選鮮嫩的才好吃，汆燙時要完全燙熟，吃起來才不會澀澀的。

本食譜摘錄《下飯菜50味輕鬆煮》，陳穎仁 著