女神隋棠也愛台灣新創團隊研發全素無奶冰淇淋要打世界盃

品牌名Bebop女神冰淇淋查谷歌Google資料網站上有賣家

0987579984臺南東區崇學路135巷一號

愛好爵士樂樂迷組成台南在地新創團隊，研發出全素、植物性、無奶的冰淇淋配方。 Bebop團隊在研發全素、植物性、無奶的冰淇淋配方時，不僅僅是做一款冰淇淋給吃素的人享受，也是發展有一天可能取代傳統鮮奶、雞蛋做基底的傳統冰淇淋配方，讓大家享受Bebop冰淇淋的時候，不但會對自己身體帶來少一點負擔，同時也可以對環境帶來少一點的影響。

講到吃素，一般我們都會想到可能是因為宗教信仰，或者是健康的關係，不過我們現今所面臨的環境挑戰，與我們的生活息息相關，例如最近台灣、美國、日本缺蛋情況，應該會讓我們重新去思考，我們一直認為理所當然，每天都吃得到的雞蛋，竟然會成為難取得的食材。

2023/05/02 謝自由時報報導

〔記者洪瑞琴／台南報導〕爵士樂變「冰淇淋」！一群愛好爵士樂樂迷組成台南在地新創團隊，以Bebop（爵士樂演奏形式）為名，研發出全素、植物性、無奶的冰淇淋配方，取代傳統鮮奶、雞蛋做基底的方式，不用擔心「缺蛋」問題，也讓愛好者享受冰淇淋時，對自己身體少一點負擔，同時也對環境少一點影響。

研發團隊這項延伸蛋奶素配方，得到經濟部中小企業處小型企業創新研發計畫（SBIR）補助的支持，研發出全素、植物性、無奶配方，基底使用杏仁奶、黃豆奶、椰子奶、燕麥奶、橄欖油、蔗糖、米、薏仁簡單的食材，一樣使用原食材原料、不使用化學添加成分，透過獨有的製程，調配出口感綿密，同時吃起來也不會覺得油膩的冰淇淋。為了將品牌冰淇淋推廣到台灣與世界，研發團隊在屏東農業生物科技園區設立專屬冰淇淋食品廠，提升產能與生產規格，預計今年第3季開始量產，成了台南在地冰淇淋品牌「前鋒部隊」，前進國際市場打世界盃。

冰淇淋迷人風味也曾獲得「女神」隋棠的加持，並與許多台灣頂級餐飲品牌合作，例如台北晶華酒店、犇鐵板燒、AVENUE、Tamed Fox、Heritage Cafe、台中Cafe Deco、台南光影餐酒，客製化產品或特殊口味，竄紅成冰淇淋界「LV」新品牌。

品牌業者表示，第1批The Standards經典常態口味包含了香草、巧克力，摩卡、抹茶之外，也將推出有蔬食品牌Mocknot的馬來西亞風萊姆、潘單葉，以及ZOUITINA單一農莊冷壓初榨橄欖油合作的地中海橄欖油口味，創造冰淇淋許多可能性，也為地球為環境生態盡一份心力。

全素無奶冰淇淋迷人風味，也獲「女神」隋棠的喜愛。（品牌業者提供）

Bebop品牌於2021年10月，在隋棠的選物平台星星樹亮相(蛋奶素配方)冰淇淋後，Bebop原食材配方、及低卡洛里與迷人風味，不僅得到女神認同，在短短時間也與許多台灣頂級的餐飲品牌合作，如台北晶華酒店、犇鐵板燒、AVENUE、Tamed Fox、Heritage Cafe、台中Cafe Deco、台南光影餐酒，共同開發產品或特殊口味，成為很多內行人指定首選的新冰淇淋品牌。

為了將Bebop的冰淇淋推廣到台灣與世界更多地方，Bebop於屏東農業生物科技園區設立專屬冰淇淋食品廠，提升產能與生產規格，食品廠預定於2023年第三季開始量產。

延伸蛋奶素配方的基礎，Bebop團隊得到SBIR經濟部中小企業處小型企業創新研發計畫補助的支持，研發出Vegan全素、植物性、無奶配方，基底使用了杏仁奶、黃豆奶、椰子奶、燕麥奶、橄欖油、蔗糖、米、薏仁簡單的食材，一樣使用原食材原料、不使用化學添加成分，透過獨家的製程，調配出口感綿密，同時吃起來也不會覺得油膩的冰淇淋。