感恩!
真的很感恩有醫帥這位智慧型的村民,
能適時的為村民們提供很好,而且正確的資訊及可信的來源處,
不會道聽塗說,真的很棒,
偶爾也會很呆學長玩那種 鬥嘴鼓(台語啦)
挺有趣的說,
本來後學也一直沒有很正確的觀念,
因為每一次煮豆腐湯時......
就會想一次,可不可以放一點菠菜?????
每一次煎蛋時,就會想......
把菠菜梗子切碎放進一起煎行不行啊?????
總之就是這種以為不行.....
的想法,
弄得煮飯時得想好幾次說......
感恩醫帥的建議及提供的網站...
感恩!
在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】
>
>http://food.doh.gov.tw/chinese/qa/q_a_1.asp?nowpage=2&qrubrcidx=18
>
>豆腐與菠菜合用造成腎結石現象，
>這句話已經成為了「謠言」，
>朋友可以參考行政院衛生署的網站，
>已經有很詳盡的說明。
>
>菠菜的草酸的確會與鈣結合，
>但是結合後根本無法被腸道吸收，就直接被排出體外，
>只是阻礙了鈣質吸收而已，
>卻不是造成腎結石的主因(或者說不會因為你這樣吃造成腎結石)。
>
>
>另外，
>草酸多的菠菜其實也並不太會造成豆腐的鈣質對人體的吸收，
>因為在烹煮的過程中，
>菠菜中的草酸其實不耐熱，
>燠熱就破壞，
>所以，
>在「烹煮過程中根本沒有影響」
>
>結論是---可！
>(但是必須在菠菜是已經煮熟的情況下才不會)
>
>>【 在 wpcgo 的大作中提到: 】
>>菠菜.豆腐.蛋
>>可以一起食用嗎???
>
>另外補充，
>還有很多坊間說胡蘿蔔與白蘿蔔不可同時煮，會破壞胡蘿蔔的維生素C，
>聽起來很像頭頭是道，
>但同樣也是「謠言」，
>而且會發出這種謠言的大多是沒有下過廚也沒有科學知識的人，
>沒錯，
>胡蘿蔔的皮具有破壞維生素C的酵素，
>但是，
>所謂的酵素就是蛋白質，根本不耐熱，
>所以在煮的過程也破壞掉了！
>但是根這種酵素也沒有多大的關係(除非你生吃蘿蔔)，
>因為，
>你在烹煮過程中，
>維生素C早就破壞掉了，根本無需用胡蘿蔔在那畫蛇添足。
>所以煮火鍋時候照常可以煮！
但是新聞有說菠菜跟豆腐一起吃是沒有關係的，不會結石，所以建議您再上網查查看吧！
