今天晚上才剛跟老美同事自己動手烤簡易比薩來吃，還不錯吃哦！
１）買現成的tortilla (墨西哥玉米餅皮）
2）先撒上比薩用香料（乾燥的， 如oregano,basil etc.)
3)塗上比薩用番茄醬(想換換口味的話，可用綠醬或白汁）
4）放料：蘑菇/洋薊/黑橄欖/烤過的紅甜椒/菠菜（冷凍的可先退冰然後將水分擠出）；生的即可
5）撒起司
6）烤到起司融化即可。
真的是又快又方便，口感和薄皮比薩還蠻像的。
分享我家人說好吃到可以出去賣的素披薩食譜，這是我在別的網站上得來的配方，再加上自己修改過的
材料：
麵粉100（中筋或高筋都可），鹽1，乾酵母1.5，糖4，冷水65，橄欖油或蔬菜油15
（做的熟練後也可以用鮮奶取代部分水量）
以上是相乘的比例，如果你現在準備了五百克的麵粉，就所有材料皆乘以5所以就變成：麵粉500g，鹽5g，酵母7.5g，糖20g，冷水325g，油75g（天太冷時我覺得用微溫的水發的比較好）
作法：
1.在一個盆內先將鹽，酵母，糖，冷水，油，和少許麵粉混合在一起，攪拌到成泥狀。
2.再將所有麵粉都倒入用手混合，一開始會黏手，一直反覆柔捏到不再黏糊糊時，就可以移到清潔好的工作台上摔打麵糰。把麵糰提高，用力甩到桌面上，這個部分最累，就把你所有的不滿都發洩在麵糰上好了。
3.摔打到表面有彈性，手指壓麵糰會慢慢回復時，就可以將麵糰移到大鍋裡發酵，用保鮮膜或乾布覆蓋，讓它在溫暖舒服的地方睡覺。大約40~50分鐘（這步驟最詭異，因為會受溫濕度影響，還跟酵母新不新鮮有關，基本上我每次做，發酵的時間都不太相同，也遇過完全沒發酵的窘況，後來發現是已經開封的酵母放不太久就會活力下降之因）
4.一直到將手指按壓發漲的麵糰，會留下一個明顯的洞不會彈回來，就是發酵完成了。
5.之後將工作台灑上一點麵粉，將發酵好的麵糰移上去，分割成等分的圓形，再用桿麵棍桿成披薩皮（可以把空氣壓出來），靜置十分鐘左右。
6.在等麵糰發酵時，來製作披薩醬。我很懶，所以我用可果美蕃茄醬，加上少許綜合義大利香料，或是奧勒岡百里香之類的，少許就好喔！再加上一點橄欖油，黑胡椒粉，鹽，少許糖，努力攪拌均勻靜置味道融合，別加水。
7.將披薩醬均勻塗在披薩皮上（厚薄自己再整型，但這個配方不適合薄皮脆披薩）
8.平均排上以下我試過最完美的烘烤蔬菜（全切細絲）：洋蔥，青椒（一定要加！），甜椒，西洋芹，磨菇，玉米等等不會出水的蔬菜。
最後均勻灑上披薩用起司，入烤箱烤個20分鐘左右既可。
每個烤箱都不同，我是用140 度烤，但不代表你們家的烤箱可以這麼做，反正，烤不熟麵皮中間是軟爛的，還有，下面墊烘焙紙或鐵福龍布，否則會有點沾黏，不好洗。
注意表面起司的顏色，基本上烤到像外面披薩那樣的顏色就好了，如果起司已經烤到顏色對了，可是一檢查底下麵糰還是濕濕爛爛的，那就拿一片鋁箔紙放在上面阻止烤箱繼續把表面的起司烤焦，這樣就可以繼續烘烤卻不會讓起司繼續變焦黑了）
好了，相信我，如果成功了，那個香味會讓你以為已經身在義大利餐廳中，而且覺得將來開一家素食披薩店不是困難的事！
吐司(厚片或一般吐司隨你)
蕃茄切碎炒過(湯汁要瀝乾)(不加任何調味)
青椒切絲炒熟(不加任何調味)
吐司外圍圈上美乃滋
中間放上蕃茄、青椒、玉米粒
灑上胡椒
有吃蛋的話,可以打上蛋(不是一整顆,用湯匙舀一點就可以)
灑上起士絲
入烤箱(溫度要控制好,不然會焦掉)
小披薩就完成了
以前唸書的時候，曾經DIY過，雖然不是很專業，不過也是有模有樣的。
首先，需要烤箱、麵粉、發粉(麵包店買的到)、乳酪絲、青椒、香菇、甜豆、蘿蔔、以及你想要吃的餡。
和麵糰時加入發粉，若想要Q一點，就請出點力，用力敲打麵糰，直到你精疲力竭時，再弄成比薩的圓形狀，盡量弄薄一點(用得太厚，烤出來會很像吃麵包)然後置於旁邊40分鐘，讓它慢慢膨脹。
再來，做要放在上面的餡。習慣上，我會把食材都切成絲，然後去炒，依自己的口味輕重來調味，但不要炒得太熟，因為還要進烤箱。
將炒好的餡置於麵糰之上，並灑上乳酪絲，然後進烤箱。當你看到麵糰呈金黃色時，就可出爐了，慢點吃，小心會燙嘴。
至於要調幾度、烤多久？我們那時都憑直覺，用眼睛目視，反正多做幾次，失敗為成功之母嘛！！
我會做簡易的素食披薩~還不錯吃喔!
材料如下:吐司.三色蔬菜(紅蘿蔔+青豆+玉米).香菇.青椒.披薩絲.蕃茄醬.黑胡椒粉
做法如下:1.先將三色蔬菜.香菇燙熟,瀝乾水份後備用(香菇切片或切丁)
2.吐司塗上蕃茄醬後,陸續放上材料,可依個人喜好擺上,青椒可以不用燙切片即可,之後再灑上披薩絲即可放入烤箱烤
3.烤至披薩絲融化稍微焦黃即可(就像吃的焗烤飯一樣)
4.最後依個人喜好稍微灑上黑胡椒粉即可上桌
