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主題：素食早餐+茶飲,可行嗎?	含原文總篇數 13 篇

原文

作者：

三如
發表日期：2005/09/20 13:18:52
文章編號：153746 推文人氣指標：

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內人與我前幾年做過美而美早餐,

後來吃素了,

現在想把速食帶入素食,

再加上咖啡茶飲的項目,

是想說給我們素食者多一個選擇.

但是很多加盟業者都不同意,

認為經營區域重疊了,

親友們也都不看好,不贊成我們這麼做,

直說一定虧大本的,

大家以為呢?

我們夫妻倆該堅持嗎?

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Re:素食早餐+茶飲,可行嗎?

作者：

白鷺絲
發表日期：2005/10/11 11:14:55
文章編號：155261 篇此篇回應：第 153746 篇推文人氣指標：

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我喜歡吃”菜頭貴”

祝開店順利,能開素食除了有營收外,給吃素的人方便,真是功德無量呀！加油呦

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Re:素食早餐+茶飲,可行嗎?

作者：

未空倫
發表日期：2005/10/11 0:18:40
文章編號：155229 篇此篇回應：第 153746 篇推文人氣指標：

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美而美式的素食早餐

應該也不難製作吧

台南就有這樣的素早餐漢堡店

素漢堡素三明治

再加奶茶之類的飲料跟素濃湯

只要克服材料問題

以你們的經驗應該蠻容易上手的

而且漢堡跟三明治裡的肉都是加工品

用同樣是加工品的素肉替代

跟葷食的口味不會相去太多

一般消費者也應該比較容易接受

搞不好還會有很多人不知吃的是素食呢

當然

如果你想做的是更健康的早餐

如精力湯苜蓿捲之類的

而不想再做美而美式的加工品早餐的話

那就另當別論了

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Re:素食早餐+茶飲,可行嗎?

作者：

三如
發表日期：2005/10/07 19:46:34
文章編號：155039 篇此篇回應：第 154985 篇推文人氣指標：

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感謝中元的建言,

的確,早餐裏不太適合油膩的濃湯,

我們會把湯頭做到一點也不油膩,

還有只有一滴滴的勾芡,不會過濃.

另外就是會把試賣期放長,藉以找到"在地"的口味.

而且為鼓勵環保,避免使用太多的外帶免洗用具,

我們會在"店內用餐"的價格,作些許的折扣.

>【在中元的大作中提到: 】

>我建議你應先對附近的消費群做調查.瞭解要賣給誰.他們是否想要此產品.消費金額應設定在多少?另外.以早餐來講.濃湯似乎讓人感覺油膩.早餐的客人一般多是較固定的.清淡的口味較耐吃.希望你不要只憑直覺去做.現在的人似乎無法較早起來享受那悠閒的早餐.況且.早點的是需要與時間作戰的.重點應是外帶.如果只是例行性的換.餐點.就無所謂了!

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Re:素食早餐+茶飲,可行嗎?

作者：

霞客
發表日期：2005/10/07 1:02:04
文章編號：154985 篇此篇回應：第 154204 篇推文人氣指標：

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我建議你應先對附近的消費群做調查.瞭解要賣給誰.他們是否想要此產品.消費金額應設定在多少?另外.以早餐來講.濃湯似乎讓人感覺油膩.早餐的客人一般多是較固定的.清淡的口味較耐吃.希望你不要只憑直覺去做.現在的人似乎無法較早起來享受那悠閒的早餐.況且.早點的是需要與時間作戰的.重點應是外帶.如果只是例行性的換.餐點.就無所謂了!

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Re:素食早餐+茶飲,可行嗎?

作者：

三如
發表日期：2005/09/26 11:41:43
文章編號：154204 篇此篇回應：第 153752 篇推文人氣指標：

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感謝塔塔來言,

我們會試試看,

不過經由我倆商量結果,

可能只會推出一種湯料,

暫定是南瓜玉米濃湯吧,

因為這是大家比較吃不到的湯頭.

前次忘了回覆"昱良"的建議,不好意思.

其實我們也在台中,

黎明路有很多家素食館,都是我們參考的對象,

11月中旬若能完成準備,正式開業的話,

一定會邀請你們大家來品嚐一下,

自製有料(不輸大餐館)的 "磨菇鐵板麵".

很平價的.

>【在塔塔的大作中提到: 】

>您可用工研的mi so

>主要您要看放的材料選優質傳統豆腐要加好的昆布

>

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Re:素食早餐+茶飲,可行嗎?

作者：

塔塔
發表日期：2005/09/23 22:15:26
文章編號：154061 篇此篇回應：第 153941 篇推文人氣指標：

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對不起發錯了

您可用工研的mi so

主要您要看放的材料選優質傳統豆腐要加好的昆布

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Re:素食早餐+茶飲,可行嗎?

作者：

三如
發表日期：2005/09/22 17:06:20
文章編號：153941 篇此篇回應：第 153931 篇推文人氣指標：

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感謝倆位的回應,

我想我們一定會增添早餐的湯頭,

加一點高麗菜的玉米濃湯,

還有味噌湯,

對了,有沒有人可以提供比較有味道的味噌,

我們找很久了,嚐試很多品牌,

但是都不對味,不是太鹹,就是味道不夠

>【在尹小米的大作中提到: 】

>下面聽起來好好吃....

>早餐我滿想吃到熱呼呼的湯,

>味增豆腐湯,跟玉米濃湯.

>【在澐澐的大作中提到: 】

>哇~~好好吃喔

>看著看著肚子都覺得餓了

>我也覺得早上如果有好喝的

>熱呼呼的湯那就太好嚕

>想想看如果有一個用厚片做的小素

>匹煞+熱呼呼的湯那一整天

>都會很有活力呢!

>到嚕冬天那就更不用說嚕

>哇~~夏天一杯賓涼涼的茶

>那真是透心涼ㄋㄟ

>

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Re:素食早餐+茶飲,可行嗎?

作者：

澐澐
發表日期：2005/09/22 15:01:42
文章編號：153931 篇此篇回應：第 153746 篇推文人氣指標：

(0)

哇~~好好吃喔

看著看著肚子都覺得餓了

我也覺得早上如果有好喝的

熱呼呼的湯那就太好嚕

想想看如果有一個用厚片做的小素

匹煞+熱呼呼的湯那一整天

都會很有活力呢!

到嚕冬天那就更不用說嚕

哇~~夏天一杯賓涼涼的茶

那真是透心涼ㄋㄟ

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Re:素食早餐+茶飲,可行嗎?

作者：

尹小米
發表日期：2005/09/22 10:15:57
文章編號：153914 篇此篇回應：第 153822 篇推文人氣指標：

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下面聽起來好好吃....

早餐我滿想吃到熱呼呼的湯,

味增豆腐湯,跟玉米濃湯.

>【在三如的大作中提到: 】

>

>更何況我們並不再考慮加入連鎖,

>意思就是自創品牌,

>賣自己想賣的素食,

>像素粽,菜包,磨菇麵,抓餅等

>一些其他早餐店吃不到的,

>我們都會設法儘量提供.

>

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Re:素食早餐+茶飲,可行嗎?

作者：

三如
發表日期：2005/09/21 10:30:53
文章編號：153822 篇此篇回應：第 153816 篇推文人氣指標：

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多謝小俠帥哥的回覆:

其實現在的西式速食早餐店

- (美而美,弘爺,或者最新的拉亞)

都已經中西合壁了.

加盟店自己添加營業項目,(如飯團,炒麵等)

總店大都採取鼓勵而不會干預.

更何況我們並不再考慮加入連鎖,

意思就是自創品牌,

賣自己想賣的素食,

像素粽,菜包,磨菇麵,抓餅等

一些其他早餐店吃不到的,

我們都會設法儘量提供.

雖此,還是有個前提-門面不可雜亂.

一些不搭嘎的食材還是不敢融合.

我家小朋友也吃素,

但是某些看起來xxxx的雜攤,

他倒是寧願空腹也不願進去吃.

一般的素食小吃店,有心但不重視環境陳設,

令人惋惜!

另外,敝夫婦也小有年紀,

營業項目過多,體力將不堪負荷,

為細水長流故,應會量力而為.

您建議的飯團型式,我們會參考研究.

Thanks.

>【在您的大作中提到: 】

>我建議是「中西合壁」！

>西餐就販賣你們原有西餐的方式，

>中式餐的話就使用稀飯配上青菜，

>或是飯團配上青椒素肉絲等等就可以與其他店家的素飯團區隔...

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Re:素食早餐+茶飲,可行嗎?

作者：

三如
發表日期：2005/09/20 14:40:24
文章編號：153754 篇此篇回應：第 153746 篇推文人氣指標：

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感謝回言,

您的建議,敝夫婦會審慎評估,

茶飲的項目,因為是考量時間的延續,

讓早餐以後的時段不會有太多空檔.

>【在 wkj 的大作中提到: 】

>1.一大早喝茶喝咖啡好像不是很好的選擇呢

>2.不妨試做乾淨現打的精力湯

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Re:素食早餐+茶飲,可行嗎?

作者：

原鄉
發表日期：2005/09/20 14:30:59
文章編號：153752 篇此篇回應：第 153746 篇推文人氣指標：

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我的想法與需求:素食+速食是蠻可行的,賣茶與咖啡是很好的點子,以前在黎明路二段有一家賣早午餐的素食店生意還不錯,但不知為何不做了,現今中部有一家..慈的早餐店專賣炒麵與炒飯,如能迎合新新人類的口味我建議採中西式並行但種類不要多,以免把自己搞的太累!在台中最受歡迎的是素煎包與素漢堡外加一杯奶茶,以上僅提供參考

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