煮過的酒,其酒精揮發後,剩下的是甜甜水果香味,這算素的嗎?

沒錯！以一個食品製作者而言 是有義務且必要性的



得讓購買者知道買的食物成分內容含有什麼



除非客人自己也不知道自己是吃什麼素@0@||||



那就建議它不沾酒 為佳囉^^Y





>【 在 希望之燈 的大作中提到: 】

>看了大家的意見真的非常感謝喔

>只要是先聲明含有酒類的食物,至於

>要不要取用就看個人的因素摟,對吧^^

看了大家的意見真的非常感謝喔

只要是先聲明含有酒類的食物,至於

要不要取用就看個人的因素摟,對吧^^

據我所知，佛門料理中是可以酒調味的，但必需煮過使酒精揮發。如蕅益大師曾說：「或酒煮物，已失酒性，不能醉人者，並皆無犯。」（《五戒相經箋》）聖嚴法師也認為：「酒當做菜的佐料，如已沒有酒味，失去醉人的力量，應該不在酒戒之限。」



僅供參考！

雖說不談宗教

但扯到這個問題

小提一下

如果是佛教的宗教素

而且有受過戒是連拿酒起來調味都不行

但是如果是生病需要打針消毒棉花則可

或是當成藥物使用也可以

只有這兩種例外喔





>【 在 ☆青青☆ 的大作中提到: 】

>我雖然吃素, 但把酒當調味料來料理食物的話, 我是沒有忌諱啦!

>尤其是素麻油雞加一點酒的話, 味道更香, 蘆洲有一攤麵攤賣的素當歸麵也是有加酒, 不過老闆都會先問一下客人, 我們佛堂有一次辦迎新送舊時, 炊事組也是有準備一道雞尾酒, 裡頭加了不少水果, 味道甜甜的, 加上淡淡的酒香, 還蠻不錯的, 其實佐料可不可加酒跟可不可以吃蛋的道理一樣, 看你是怎麼拿捏.

>

>

>>【 在 希望之燈 的大作中提到: 】

>>煮過的酒,其酒精揮發後,剩下的是甜甜水果香味,這算素的嗎?

我雖然吃素, 但把酒當調味料來料理食物的話, 我是沒有忌諱啦!

尤其是素麻油雞加一點酒的話, 味道更香, 蘆洲有一攤麵攤賣的素當歸麵也是有加酒, 不過老闆都會先問一下客人, 我們佛堂有一次辦迎新送舊時, 炊事組也是有準備一道雞尾酒, 裡頭加了不少水果, 味道甜甜的, 加上淡淡的酒香, 還蠻不錯的, 其實佐料可不可加酒跟可不可以吃蛋的道理一樣, 看你是怎麼拿捏.





>【 在 希望之燈 的大作中提到: 】

>煮過的酒,其酒精揮發後,剩下的是甜甜水果香味,這算素的嗎?

我不是吃宗教素的



不過 我若知要有食物的材料中有加酒(米酒、水果酒...)我就不吃



即使是已經煮過或烘烤過 就算沒有酒味 我還是一樣不碰



不關宗教或是健康 只因 這是我自選的飲食習慣





>【 在 知足常樂 的大作中提到: 】

>

>如果你吃素的原因是宗教

>而你又已受了五戒或菩薩戒

>那就不可以喝酒了(煮過的也不行)

>若入不是的話應該沒問題

如果你吃素的原因是宗教

而你又已受了五戒或菩薩戒

那就不可以喝酒了(煮過的也不行)

若入不是的話應該沒問題

>【 在 希望之燈 的大作中提到: 】

>煮過的酒,其酒精揮發後,剩下的是甜甜水果香味,這算素的嗎?





這樣說好ㄌ，

我有朋友說他是吃素，

因為不吃會動的食物，

但是有抽煙喝酒！



我也吃素，

卻是有明確的標準規範，

所以自己沒有酒類會參入食物中的問題困擾。



但是，朋友請我吃飯時，

若食物中有加酒的話，

通常我是以不吃，

來解決計較酒精揮發的問題！

因為還有其他的食物可以選擇啊。