吃素的目的到底是什麼呢?為了健康嗎?可是現在的蔬菜中往往含有大量的農藥，而有許多農藥是透由植物的根部吸收進入蔬菜當中，並非僅透由單純的沖洗甚至加鹽浸泡就可以去除的，且就我所知農藥對肝腎的捐害是極大的，如此一來，那吃素的目的到底在那裡呢?