吃水果蔬菜可預防中風
恆定:後學比較常吃香蕉和蘋果，偶爾喝些椰子汁，對身體好。
1999年10月16日 （保健时报）
美國哈佛公共衛生學院最近公佈的一項研究報告說，多吃水果蔬菜，
特別是柑橘類水果和十字花科蔬菜，可明顯降低缺血性中風的危險。
這份報告說，研究人員對１０萬名護士和保健專業人士的飲食習慣和
健康狀況進行了長期的跟蹤調查。結果發現，他們之中每天喝一杯橘
子汁的人，患中風的機率比普通人低２５％，喝其他果汁的人則低１１
％。研究報告說，水果和蔬菜中所含的鉀、葉酸和纖維也許是降低中風
危險的原因。
研究報告說，水果和蔬菜中所含的鉀、葉酸和纖維也許是降低中風危
險的原因。為預防中風，研究人員建議人們早上喝一杯橘子汁，下午
吃一個蘋果，晚上吃一些蔬菜。研究還表明，蔬菜食用適量可達到預
防中風的效果，而過多地食用並沒有額外的好處。
多吃水果蔬菜可預防中風
天天營養網
一項新的研究顯示，每天吃水果(水果食品)和黃綠色的蔬菜(蔬菜食品)
可預防中風。
中風有兩種類型，一種是由於大腦血管破裂而造成的出血性中風，另一
種是由於血管阻塞，致使氧氣和營養物質不能到達大腦的缺血性中風，
又稱腦梗死。
日本研究人員早在1980年就對近15000名男性(男性食品)和23000多名女
性(女性食品)進行了問卷調查，了解他們平時食用黃綠色蔬菜和水果的
情況，並對他們進行長期隨訪。直到1998年，被訪者中有1926人死亡，
其中48%的人死於腦梗死，32%的人死於出血性中風，另外21%的人死於其
他疾病導致的中風。
在排除體重、吸煙、酗酒、學歷、家族性高血壓(血壓食品)、糖尿病(糖
尿病食品)和心髒病等因素的影響後，研究發現，每天食用黃綠色蔬菜的
人，中風的死亡率比每周僅食用一次蔬菜的人要降低26%，每天吃水果的
男性中風死亡率可降低35%，女性可降低25%。
總的來說，經常食用水果和蔬菜對中風確實有預防作用。
解決事情的態度 (作者：suiis服務處)
請問台中中山醫院內或旁邊有素食店嗎？ (作者：林凱菲)
