這真是好問題！
小編之前也曾被問過這個問題，一時還想不通是什麼原因，經過邱營養師的說明，一切都明白了！

在遠古時代，人們很自然的從大地採集蔬果直接吃，多少會沾到一點土壤，土壤裡有豐富的細菌和維生素 B12。我們人體需求量少(每天約1-2微克，建議量2.4微克) 很容易達到。但隨著環境變遷，農田常噴灑大量的農藥和除草劑，讓土壤失去了生命力，也因為各種汙染，蔬果必須謹慎清洗，因此維生素B12不流失也難。

其實不只素食者需補充B12，很多葷食者也需要。 美國國家醫學研究院 (Institute of Medicine)，也就是訂定營養素建議量的官方單位，建議: 所有年紀超過50歲的人都應該補充結晶型 (也就是補充劑/或添加劑)來源的維生素B12，因為動物性食物的維生素 B12通常和蛋白質緊結，對年紀較長者，難以吸收。

人體腸胃道有很多細菌，會生產大量的維生素B12! 可惜大部分細菌在大腸，而B12的吸收比較複雜，需要在12指腸和內在因子結合，在迴腸吸收。因此大腸製造的維生素 B12通常無法吸收。素食者和50歲以上的葷食者最好的來源還是補充劑。

全文網址：suiis素易 素食資訊 https://www.suiis.com/info/article/431

素食維生素B12這邊有：https://mall.suiis.com/search_result.aspx?pname=B12