幾年前初次的 品嚐後~讓我對焗考食物改了看法~從此由一個客戶成為摯友!由於出菜的極度慢速 ~和不定時開門營業~幾年後看著他吹起熄燈號後黯然落幕!~或許這驚艷的食物只適合在家庭不計時間成本時才有出現的機會吧~~期待它有再度出現的機會 但 ~ 也或許這將成為絕響而封存在記憶中!~下面是老闆的聲明
各位親愛的朋友:『
酥酪橘考』因不勝虧損，於99/8/23日正式結束營業。首先感謝各位朋友，不吝您們寶貴的時間，在麗山街的小巷中找尋這間不起眼的店，讓我有機會為您們服務了5年半。
金融海嘯過了，本該堅持下去，且也花了很長一段時間研發了好幾組新菜單，
有焗墨西哥捲餅、辣奶湯、焗法式可麗餅、印度全麥餅、印度豆湯、比利時鬆餅、約克夏布丁、美式點心泡過頭(popover)、法式杏仁蛋白餅、水果帕菲、南洋甜品椰香紫米、摩摩喳喳，新餐點的美味不輸焗烤，
~但時運不濟，只有胎死腹中，面對現實承認失敗，等待下一個時機來到。
因一人經營由校長兼敲鐘，無法考慮周詳，以至犯太多錯誤，每天都在努力求生存，而不是努力求成功，造成惡性循環，而無法繼續為您們服務。
人因太多堅持，對品值的不妥協，及不惜成本，且做工複雜，每份餐點進出烤箱多次，才能在最佳情形下，送到您們的口中，而『焗蛋捲飯』就更繁雜了。造成您們用餐時間的等待，再次謝謝您們的愛心及耐心。
這5年半最大的收穫是因您們的參與，讓我能傳遞一個重要的訊息，蔬食也可以此方式呈現，當看到百分之八十的顧客對餐點的滿意，則是我的快樂。五年半交了不少好朋友，對我誠心的支持與建議，讓我銘感五內，希望因緣成熟時能再為您們服務。
五年半由菜鳥到老鳥，學習到經營店的甘苦，個中滋味五味雜陳，不是身在其中所能體會。我的使命是:讓『蔬食』跳脫現有框架，大家對『蔬食』改觀，與過去傳統的素食不同，讓生活多些樂趣，吃素不再是懲罰，而是享受與幸福。希望我們大家一起為素食加油。
最後再次感謝，因您們的參與而有『酥酪橘考』的存在。
親愛的朋友 後會有期
酥酪橘考 黃大姊
99.8.23
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