全球暖化的問題，從十幾年前，原本只是科學家的呼籲，到京都議定書的簽訂，以及美國前副總統高爾所拍攝的「不願面對的真相」，終於引起世界各國高度重視。如何避免暖化更加不可收拾，除了是各國政府責無旁貸的要務，許多團體努力不懈的振臂疾呼，更已經是平民百姓、男女老少的共同課題。

民間團體期盼各國中小除了在課本上傳遞此議題，更希望真正能落實在日常生活中，於是推動「響應一週一蔬，愛地球一生一世」，也就是國中小學童每週總共五天營養午餐中，至少一天全以蔬食為主。

有下列四個說明：

一、  攝食重均衡，健康下一代：根據台灣國中小學童營養狀況調查顯示，兒童在肉魚豆蛋類的食物攝取過量。兒童的蛋白質攝取超過15﹪、脂肪超過30﹪，皆高於衛生署建議量。為了均衡飲食，應當是「每日五蔬果」。國民健康不再是個人的問題，而是社會的問題。

二、 減少碳排放，幸福下一代：全球工業化畜牧產生18%溫室氣體，超過全球運輸業。若全高雄市國中小學童實施每週一日蔬食，一整年約可以減少17000噸二氧化碳排放量，相當於850公頃樹木可吸收的二氧化碳（約一整個柴山）。

三、關心更多人，教育下一代：世界飢餓人口已超過十億，其原因並非糧食不足，而是移作他用（飼料、生質能源…等）。全球35% 可耕地用來生產飼料供應工業化畜牧，但是每天死於飢餓人數約25000人，平均每四秒鐘有一人因飢餓而死亡。當我們食用過量肉品的同時，卻間接的造成可耕地的誤用，及其他人的生命損失。

四、 關注動植物，溫馨下一代：生命教育的落實展現在對萬物生靈的感同身受，重視農場動物的福祉，正是減少虐待貓狗行為、尊重不同生命個體的最佳方案。支持對農場動物及環境友善的農牧，越是關注動物福利，消費者及生產者同時受惠，對土地及環境更加符合永續。

我們請求：
一、      請市府局處機關帶頭示範一週一蔬食，以為榜樣。
二、      宣導支持對動物及環境友善的農牧。
三、      請教育局鼓勵各級學校推動。

詳細內容請上教師會網站(http：//www.kta.kh.edu.tw)連署，請留下您的個人資料(姓名、身份別、學校)，
並歡迎學生、家長一同參與此項運動的推展。

發起單位：高雄市教師會教學研發中心生態教育組
聯絡電話：7235660#43   聯絡人：周益村0918705120

連署：http://www.kta.kh.edu.tw/index_board.php?tid=3544&action=view