我在家煮的都是買工研味噌(10元雜貨店買)，然後再加乾燥的海帶芽，海帶芽煮開了之後它會自己散開變軟，然後再加切小塊的豆腐，等到要起鍋前再滴入味霖，我覺得基本的味道是已足夠，至於說和外面賣的不一樣，其實外面自助餐為了節省成本應該是用人工調味料，若是自己煮的話，可以在湯頭上先準備好。



比方準備蔬菜高湯、或是香菇高湯，都可以讓湯頭更美味。