根據中國傳統醫學的理論。

紅麴味甘性溫，本草綱目等記載「甘、溫、無毒」，是傳統進補的重要食材集中醫藥材。

紅糟是以紅麴和糯米經由發酵作用所釀造的產品，在醫界人士提倡以廚房代替藥房的趨勢下，認識色香味兼具。

紅麴味甘醇、助消化、紅麴發酵液中的成分及作用，主要是乳酸、琥珀酸及少量草酸等。



轉載自:聯合農產品網路商城

http://www.efarm.org.tw/frmMProdDetail.asp?class=8&category=16&prod=2531





基本上只要好好保存,不要發酵到有酒精產生,它都是素的

茹素者多吃些發酵製品,對改善體質蠻有幫助的....