之前有許多村民在討論類似的話題，或許可以參考一下：

http://www.vegeworld.com.tw/Forum/Reply.asp?no=112513



賣吃的，除了料理外，地點的選擇也蠻重要的。如果選定的地點附近剛好有一些重疊性的競爭者（可能是市場定位相同、顧客的行走交通動線重疊、賣的料理相同等等），可能就要思考一下是否硬碰硬，或者是去補足同業所缺乏的部份。



硬碰硬也不一定不好，市場上產生集市效應時，大家相互依持也是有可能把市場壯大，素食者想吃素，就直接到該區域即可。



我印象之前曾算過台中市的忠孝夜市，大概有七家左右素食（這個不知道現在狀況如何？知道的村民或許可以幫忙補充）



另外則是前幾天貼過的素食小吃街：

http://www.vegeworld.com.tw/Forum/Reply.asp?no=146171





>【 在 樂樂公主 的大作中提到: 】

>今天第一次上這個網站,好像發現新大陸一樣,好開心喔!

>

>小妹最近想自己創業,目標是開一間素食餐館,但現在沒有那麼多資金,所以想先從擺攤開始做起,有過幾個構想,賣素食拉麵,素食滷味,還有素食便當,不知道各位先進,如果是你門會比較喜歡何種口味的料理呢?還有有認識的人可以取材料或餐車之類了嗎?

>因為我剛搬到台北人生地不熟,

>可是我是很努力想闖出一番成就的,麻煩大家給小妹建議,謝謝!