『麵線羹』是我超愛的小吃之一耶！

因得地利之便，我常光顧台北市216巷的『佛緣素麵線』攤...

因為生意太好了，常看到老闆娘正在煮下一鍋高湯，放入【芹菜、薑片】等熬高湯，待湯滾後放入調味料(如醬油、太白粉水...)加入切段金針菇...最後再將水洗過且切段的紅麵線入鍋繼續攪拌悶煮...

記得要讓麵線煮軟一點...感覺濃稠一點比較好吃喔！

盛碗時加入『炸素肉塊丁、麵腸片、香菜末、芹菜末』...

依個人口味喜好加入適量【烏醋、香油、素沙茶】

喜辣的人可再加上適量辣椒醬...

嗯...一碗香噴噴的麵線羹就可上桌祭祭您的五臟廟囉！



PS.當然喜歡加入當季食材如竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲...等等，均可依個人喜好一同入鍋。