北部的素食自助餐,大都是秤重的,因此有些吃素者,為了要划算,就拿素料為主,因為如果都拿青菜加油水會較重,自己買20元青菜炒一盤,秤重可能就要100元.在南部很多素食自助餐,都是青菜類及素料類分開計算,一個便當盒的菜,大約四~五十元,可以兩人食用了.一般素食自助餐,都以成本較高而比一般葷食的貴,我有一位朋友的父母親以前曾開葷食自助餐,後來改為素食自助餐(士林),卻是50元吃到飽,而且據他們表示,只要拿揑好,成本並不為較葷食的貴.我想開素食自助餐者,畢竟發心不同,開設的心態也不同,甚至有人是因為覺得素食的好賺,而開設精緻素食,這些種種情形,也造成了一般人認為素食較貴,是有錢人吃的錯誤印象,的確是值得省思.也許就是這種心態,所以旅行團也將純素食者的價位也拉高,國內一些非素食餐廳,如果客人另外點素食,一份套餐,只有二菜,一麵,一湯(一人份)就要價1000元,但成本可能只有十分之一不到,當然其藉口就是素食要另外準備,所以較貴,而不是以一種服務的心,以平價合理的價格面對素食者.