我記得早期跟同事去吃沒附素的涮涮鍋,它給我的湯頭就是白開水加鹽與味精也許滴幾滴麻油就這樣啦，調味料也只有醬油辣椒!!有的涮涮鍋店,的進步點加點海帶芽就是素湯頭。現在好像每家涮涮鍋都有附素的'湯頭另外熬的!不放心就叫它給一鍋白開水自己煮吧!