如果是南部粽用水煮的做法<
生米中加一些花生<只是花生先泡一夜<再用電鍋先煮熟<包的時候一
定要梱的紮實<才不會黏在粽葉上
一定要先水煮開<再放包好粽子<先全部水淹過粽子<再先撈起一次<再
放下去煮
每年都這樣作<飯粒又不黏在粽葉上<很好吃<可試試看喔!
>【 在 grass630 的大作中提到: 】
>再補充一下:就是煮好後不要立刻拿起來,而是就讓它悶在鍋子裏幾個小時。大概2個小時就行了,可試試看喔!
>
>
>>【 在 grass630 的大作中提到: 】
>>我的經驗是,讓煮好的粽子再泡在湯裏幾個小時,喜歡吃較軟的就泡久一點,例如晚上煮好,可泡到天亮,但是不要超過八個小時哦,免得天氣熱會變質!我是做南部粽,也就是用水煮的那種。
>>
>>
>>>【 在 fahuni 的大作中提到: 】
>>>先把米炒到半熟再包,就不會粘葉子,還有,包得紮實一點也比較不會打開就散了.以上是個人經驗,試試看吧.
>>>
>>>
>>>>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】
>>>>
>>>>蒼舒說了一個不錯滴方法...
>>>>我認為，
>>>>只要「吃粿粽」就不會有飯粒的問題囉！！
>>>>(所有的粽子我只愛粿粽)
>>>>
>>>>>【 在 願效蒼舒 的大作中提到: 】
>>>>>如何讓米飯不黏在粽葉上
>>>>>那要看我們在意的是過程還是結果囉
>>>>>過程論者，恩恩、小俠的方法都不錯
>>>>>結果論者....就是認真而且心存感謝的把每一粒米飯都
>>>>>吃下肚去，到頭來就沒有米飯黏粽葉的問題喔
>>>>>
>>>>>據阿媽說法，把米飯事先炒過再包裝下鍋
>>>>>也可以避免讓自己吃得很辛苦囉
>>>>>
>>>>>
>>>>>>【 在 恩恩 的大作中提到: 】
>>>>>>
>>>>>>我所聽聞過的方法有三種：
>>>>>>
>>>>>>1.像小俠所說的，在粽葉上塗油，或是直接將粽葉浸在油中∼
>>>>>>
>>>>>>2.用兩片粽葉，內層用舊葉(就是吃過粽子後拆下來洗淨、曬乾的竹葉)，外層再用新葉(比較有竹葉香)∼
>>>>>>
>>>>>>3.乾脆用月桃葉包，葉子光滑，香氣也更強烈∼
>>>>>>
>>>>>>至於哪種比較有效呢？
>>>>>>老實說我也不知道，
>>>>>>我只知道：一定要把粽葉上殘存的米粒吃乾淨，因為粒粒皆辛苦咩∼^+++^
>>>>>>
>>>>>>
>>>>>>>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】
>>>>>>>
>>>>>>>應該是加油吧...
>>>>>>>油可以防止沾粘，
>>>>>>>還有，當蒸好以後，必須「趁熱剝」！！
>>>>>>>
>>>>>>>
>>>>>>>>【 在 ㄚJohn 的大作中提到: 】
>>>>>>>>請問有誰知道如何讓粽子煮好後, 米飯不會黏在粽葉上的方法?
Re:急...麻煩幫一下忙，請問新竹市附近有沒有高級的素食餐 (作者：歡喜心)
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