據我所知，佛門料理中是可以酒調味的，但必需煮過使酒精揮發。如蕅益大師曾說：「或酒煮物，已失酒性，不能醉人者，並皆無犯。」（《五戒相經箋》）聖嚴法師也認為：「酒當做菜的佐料，如已沒有酒味，失去醉人的力量，應該不在酒戒之限。」



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