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主題:神祕的素食大國印度人吃素探奇 含原文總篇數 2
原       文
作者: 做個素食英雄吧
發表日期:2019/05/01 23:50:24
文章編號:233856   推文人氣指標: (0)

By The Way;
全世界最高山  印度的喜馬拉雅山 的山路非常顛  難走 
容易得高山症∼∼建議如果不是為了求道  和朝聖的目的
在家看看日本旅遊節目  去喜馬拉雅山  上    出家的聖人
很少有人活著回來....



人間福報

4月27日下午4:30

🇮🇳神祕的素食大國 印度人吃素探奇🇮🇳

文/康世人

根據印度統計局國家抽樣調查辦公室及印度內政部戶政署過去公布的大規模調查顯示,印度素食者占整體人口的百分之二十三到百分之三十七,素食人口數全球第一。

印度民眾吃素,多數受到宗教規範與社會意識形態壓力所致,但又根據宗教信仰的不同及各省多數人對宗教規範的不同認知,而決定吃素與否。根據政府的調查報告,屬於印度教保守地區的印度北部省分有百分之七十五是素食者。但實際上,在宗教與社會壓力下,尤其是主張印度教至上、宣揚素食主義的印度人民黨(BJP)執政後,許多印度人自稱吃素,但其實不然。

🥦文化政治壓力稱吃素 私下依實際需求決定🥦

美國人類學家納特拉甄(Balmurli Natrajan)和印度經濟學家賈可布(Suraj Jacob)的一項研究顯示,大量證據表明,在文化與政治壓力下,調查呈現的印度吃素比例比實際情況還高。

一名不願意具名、在德里學習瑜伽多年的虔誠印度教徒就坦承,雖然他的瑜伽老師不斷向他灌輸吃素才可更符合瑜伽的宗旨和印度教教義,他在老師面前雖然都吃素,也對外宣稱吃素,但他除了非得吃素的宗教日子外,他私底下都是吃葷。因此,研究人員估計,考慮到一些印度人可能在壓力下謊稱吃素,實際的素食者或許只占印度人口約百分之二十。

來自印度喜馬拉雅山區省分喜馬偕爾省(Himachal Pradesh)的李提許(Ritesh)就說,在山區天氣嚴酷寒冷,人們需要吃肉來保持體力,在他的家鄉,即使是印度教祭司也吃肉,且印度教經典上並沒有強迫人們全部吃素,而是說人們應該吃﹁適當的﹂食物。

一名德里某中學教師則說,就像其他在印度的事物一樣,由於幅員遼闊而變得多元,吃素與否彈性真的很大,每個印度人可根據自己實際需要或嗜好,以及所信仰的宗教或信仰主神不同,來決定何時吃素、何時吃肉,只要對自己負責就好。

但如果以宗教來區分,根據政府的調查,除耆那教在嚴格教義下幾乎都是素食者,及錫克教徒大多是素食者外,印度人口最多的印度教徒,多數都是肉食主義者。即使同樣信奉印度教,居住在不同的省分或地區的教徒,也會根據自身認知和環境的需求,而對吃素有不同認知。

👳‍♀️信仰、種姓與性別影響 印度吃素原因複雜👳‍♀️

種姓也是造成吃素與否的分別。根據印度政府調查,一般種姓愈高的人多數吃素,估計有三分之二的婆羅門(屬於種姓制度最高的一級,屬於祭司階層)吃素,三分之一的高種姓民眾吃素。此外,根據調查,印度女性比男性吃素的比例多出約百分之十,印度女性吃素的比例幾乎達到百分之五十。

研究印度社會的專家認為,由於印度社會對男性較為﹁寬容﹂,且經常在外用餐,因此多數是肉食主義者;而地位比男性低的印度女性,經常因為祈求下輩子投胎成男性,或在這一世嫁個好老公,大多以吃素希望願望能夠達成,導致印度女性吃素比例比男性高出許多。不過,印度男性即使多數是肉食主義者,許多人仍會在一周之間,選擇在自己信仰的印度教主神掌管的那一天吃素,例如許多印度男性信仰象徵力量的猴神哈奴曼(Hanuman),都會選擇在每周二的哈奴曼日吃素。印度還有一些特定的宗教節日或神明誕辰日,不分男女都會在這天吃素,以祈求神明保佑。

在以印度教信仰居多數人口的印度社會裡,普遍的觀念認為吃素能讓身體更為純淨,也更加接近所信仰的神明,因此在某些特定日子吃素在印度社會屬於常態。由於多數印度民眾還是會有必須吃素的時候,幾乎所有的印度餐廳在因應需求下,都會提供純素菜和葷菜兩種選擇。

印度的素食不像東南亞或東北亞佛教和道教那樣有禁止使用動物油、蔥蒜的嚴格限制,甚至可使用由印度牛奶上層油脂製成印度酥油烹調素菜,且添加蔥薑蒜,因此在印度餐廳,葷與素最大的差別僅在有沒有肉而已。




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芬蘭首都禁肉救地球 彈性素食增加人口

作者: 做個素食英雄吧
發表日期:2021/11/22 15:07:44
文章編號:235213 篇  此篇回應:第 233856 篇 推文人氣指標: (0)


芬蘭首都禁肉救地球

 2021/11/21 工商時報 吳慧珍

https://www.chinatimes.com/newspapers/20211121000273-260209?chdtv&fbclid=IwAR1dtfUzijKTQM1uyn_7kfXx2-N3cBBnHCCi6lLFPIc5p1bM6Ue6c-V-Awo

芬蘭首都禁肉救地球圖╱摘自Pexels 

芬蘭首都赫爾辛基為落實減碳承諾,宣布明年起公開活動的餐飲,將以素食取代葷類,同時棄用一次性餐具,但此新政策也引發正反評價。

 

■Finland's capital city says it will no longer serve meat at seminars, staff meetings, receptions and other events to reduce Helsinki's carbon footprint.

 

北歐國家芬蘭首都赫爾辛基為了減少碳足跡,決定推廣吃素救地球,市政府宣布自2022年1月起,諸如研討會、員工大會、歡迎會等活動場合不再供應肉類,以當季蔬食和當地永續性魚類取代。

 

赫爾辛基市政府的新政策還規定,活動中提供的咖啡、茶及香蕉等品項,必須是公平交易產品,牛奶也換成燕麥奶。另外不使用一次性餐具,零食茶點不得以拋棄式容器盛裝,也鼓勵與會者避免食物浪費。

 

赫爾辛基氣候小組負責人哈斯特洛姆(Johanna af Hallstrom)告訴當地媒體:「要減輕食物對氣候的衝擊,減少本市消耗的天然資源,這不失為一個辦法。」

 

盼減輕食物對氣候衝擊

 

赫爾辛基市公關主管奇維拉(Liisa Kivela)表示,此一變革明年1月生效,但市立學校和市府管理的員工餐廳除外。

 

奇維拉指出,這項已獲市議會通過的政策允許例外,例如赫爾辛基市長瓦提艾能(Juhana Vartiainen)或該市高階主管主辦的「高層訪問或類似活動」。

 

今年8月就任市長的瓦提艾能表示,在某些情況下還是會供應肉類,他樂見赫爾辛基保留這個選項。

 

他告訴芬蘭紙媒《晚報》(Iltalehti),「好比要是瑞典國王來訪,可端上國內野味款待,或向特定團體供應肉品也是很自然的事,既須審慎又要符合常情。」

 

赫爾辛基市議會宣布以素食取代肉類的政策後,在社群媒體上引爆熱議,禁肉令在公民與政客間掀起正反激辯。

 

芬蘭鄉村地區的議員和選民尤其感到忐忑不安,畢竟當地狩獵盛行,供應野味料理是家常便飯,國內飼養的馴鹿肉經常是款待來訪外國政要的桌上佳餚。

 

芬蘭農業生產者暨林主聯合會(Central Union of Agricultural Producers and Forest Owners)主席馬蒂拉(Juha Martilla)則批評,從赫爾辛基的能源政策來看,此漂綠(greenwashing,以環保為名掩蓋實際政策)的決定差勁透頂。

 

肉類消耗量連兩年下降

 

芬蘭自然資源研究所(Natural Resources Institute)今年稍早指出,人口550萬的芬蘭,肉類消耗量已接連兩年下降,原因出在民眾吃素風氣日盛,捨棄用動物肉類製作漢堡、香腸及絞肉,改用植物性產品。

 

赫爾辛基祭出改吃素食的新政策,最大目的是減少排碳量。這個首都的市議會2019年曾做出承諾,2025年前肉類和乳品的消耗量要減半。

 

畜牧業被指責是地球暖化的主要禍首之一,飼養牲口會排放大量溫室氣體,造成環境污染,土地與水資源的消耗更是驚人。

 

綠黨議員哈爾賈尼(Atte Harjanne)指出,芬蘭的肉品消耗量過去曾是歐盟之中數一數二。

 

可如今這股無肉不歡的趨勢似乎出現反轉,芬蘭自然資源研究所提出肉類消耗量連兩年下滑便是最佳例證。

 

 

 

11/18/2021 

古吉拉特邦四個城市禁止非素食街頭食品 

http://www.asianews.it/news-zh/%E5%8F%A4%E5%90%89%E6%8B%89%E7%89%B9%E9%82%A6%E5%9B%9B%E4%B8%AA%E5%9F%8E%E5%B8%82%E7%A6%81%E6%AD%A2%E9%9D%9E%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E8%A1%97%E5%A4%B4%E9%A3%9F%E5%93%81-54533.html

作者 Nirmala Carvalho

以印度教原教旨主義者為目標的飲食習慣。“妨礙交通和冒犯宗教情緒”是該措施的官方動機。印度 71% 的人口食用非素食食品。印度社會研究所:“他們的目標是強加單一文化、單一宗教和單一意識形態”。

 

 

艾哈邁達巴德(亞洲新聞)- 在印度教民族主義盛行的古吉拉特邦(總理納倫德拉·莫迪來源於此),一些地方當局頒布法令,禁止準備和公開展示非素食食品。該倡議由艾哈邁達巴德、拉傑科特、瓦多達拉和巴夫納加爾四個城市通過,並下令從主要道路上拆除提供非素食食品的貨車。當局給出的理由是看到肉、魚或蛋會冒犯宗教感情。此外,貨車的存在會阻礙城市交通。在一些法令中,禁令將長期有效。

 

事實上,在印度,嚴格素食者只是少數:新德里政府在 2014 年發起的一項調查顯示,非素食者占總人口的 71%。至於販賣人口,印度教原教旨主義者越來越多地使用它作為反對其他宗教少數群體的藉口:近期,在古爾岡、哈里亞納邦(另一個由人民黨民族主義者統治的地區),它已成為禁止對某些穆斯林進行星期五祈禱的藉口。

 

德里印度社會研究所研究員本傑明·巴拉告訴《亞洲新聞》:“印度憲法第 21 條確認個人自由,第 301 條確認貿易自由。如果街頭食品貨車違反某些協議或食品質量威脅到公民的健康,可以將其拆除。但是,移除所有提供非素食食品的行為會使經營者面臨危機,並剝奪城市的服務”。

 

 

同樣來自印度社會研究所的耶穌會神父文森特·埃卡 (Vincent Ekka) 說:“這是對基本人權的侵犯。在像印度這樣的多元文化場景中,攻擊飲食習慣是旨在強加單一文化、單一宗教和單一意識形態的更廣泛話語的一部分。這對印度民主來說可謂是異常危險”。

 

===

感恩家母退休前同事拜訪我家

她說每週一她會吃素    因為週一無肉日  素食餐廳有打九折

https://www.newsmarket.com.tw/blog/160974/

第74屆聯合國宣布2021年為國際蔬果年,全球市調公司歐睿國際今年三月發布報告顯示,2020年減少食用動物性製品的「彈性素食人口」已佔全球人口42%,種種跡象顯示蔬食已漸漸成為新的飲食趨勢。台灣現在素食人口約300萬人,但蔬食商機上看600億元,連便利超商、各大連鎖速食及餐廳,均推出蔬食料理。

 

蔬食何以成為趨勢?經營里仁公司20多年的李妙玲觀察到「現在吃蔬食的人和以前不同」,她說明,過去蔬食人口多為因信仰緣故而茹素的信徒,料理及飲食思維仍受到葷食的牽制,「以前的蔬食普遍追求外觀、口感甚至味道接近肉」,但現在的蔬食客群年齡層降低,吃蔬食的原因多為「環保」或「護生」,且料理型態轉為食用原形蔬果,或以蔬果直接料理居多。

 

 

相較於肉類,蔬果的碳足跡較低。隔空連線的行政院政務委員唐鳳表示,吃蔬食有助於減少碳排及甲烷等氣體的排放,倘若食材來自在地更能降低碳里程數。換言之,選用在地食材的蔬食絕對是永續飲食的方式,唐鳳呼籲民眾,吃之前可多想幾分鐘,有意識地挑選食材以及食材處理的方式。


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