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主題: 蔬食熱仍舊流行~全台首見素食生煎包
作者: 做個素食英雄吧
文 章 編 號: 第 235232 篇
發 表 日 期: 2021/12/05 19:39:13
閱 讀 次 數: 113
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恆定短評:期待吃到 素食生煎包

電話因為新開幕 上谷歌 沒查詢到

列為 期待品嚐的名單  蔬食熱仍舊流行 並未退潮:)

葷食餐廳可以改素菜   一起創業 對消費者好 對地球好 對商家也有利潤

期待喚醒更多的人們 一起茹素愛地球:-)

===

獨〉SPACE BAO宇宙生煎 全台首見素食生煎包

https://ctee.com.tw/lohas/food/559025.html

工商時報 姚舜 

2021.12.03

〈泡菜生煎包〉的內餡是口味道地的韓式泡泡菜,口感清脆、一點點辣味。 

「綠色飲食」席捲全球餐飲業,台灣蔬食潛在客群約664萬人,素食/蔬食年產值商機更高達600億元,看好這股食潮並為環境盡一份心力,2018年創〈小小樹食〉 成為食蔬名店的未來食研所,繼續秉「做出改變,從吃的選擇做起」理念新創蔬食生煎包品牌〈 Space Bao 宇宙生煎〉,主攻不同口味的蔬食/素食生煎包,開在台北市永康街的首家〈 Space Bao 宇宙生煎〉預計於12月7日正式開幕,未來食研所並請到曾唱過《生煎包》的饒舌歌手瘦子 E.SO 擔任代言人,期能透過流行音樂傳達對大自然的關懷之心,喚醒人們的環保意識。

 

不為宗教信仰,只為愛地球,更為重視健康,愈來愈多飲食男女開始品味蔬食,成了「Vegan一族」,更有不少人開始奉行一星期選一 天不吃肉,使得「周一無肉日」(Meatless Monday)成了一種「新世代生活運動」,他們以「每周的第一天」自我要求,自我惕勵或自 我要求,成了一股「食尚運動」。

 

要鼓吹更多人非因宗教信仰而開始食蔬食,甚至一周吃2天以上, 其實別無它法、唯有「好吃」一途。這是〈小小樹食〉與〈 Space Bao 宇宙生煎〉創辦人Jeffrey劉千瑞的理念,他深信,「如果不好吃,再好的企畫都不會成功」。劉千瑞並強調,好吃蔬菜不該只有漢堡,他推出蔬食生煎包就是希望國人有更多好吃的蔬食選擇。

〈Space Bao 宇宙生煎〉門口的自助點餐系統,則以科技元素預告台灣庶民小吃店的「未來式」。

Space Bao 宇宙生煎

地址: 台北市大安街永康街10-3號

(距捷運東門站260公尺).

 

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不論是素食者或非素食者,都要面對未來地球在30年內將有30億人口新增,而衍生出的世界食物供給體系、環境生態等問題,因此宇宙生煎的概念,是從此刻做出改變,以食物的原貌做選擇,讓地球有喘息的空間。宇宙生煎以植物肉作為原料,運用食品科技結合國民小吃,將環保與味蕾連結,也將在500趴推出原味生煎包、泡菜生煎包兩款。

 

 

連鎖餐飲集團 搶600億蔬食商機

 2021-12-04 工商時報 姚舜 

 

https://wantrich.chinatimes.com/news/20211204900043-420101

連鎖餐飲集團紛紛搶攻600億元素食、蔬食商機。鍋貼水餃連鎖霸主八方雲集集團,新創蔬食品牌「芳珍蔬食」,首店開在台北市民權東路、復興北路口,預計12月中下旬開幕,主攻全素的煎餃、水餃、抄手、乾拌麵、小菜、滷味、湯麵等,將循「八方雲集」與「梁社漢排骨」模式,發展連鎖。

 

此外,以「小小樹食」品牌崛起的「一周二次蔬食公司」,也新創「SPACE BAO宇宙生煎」品牌,主攻全台首創蔬食生煎包,開在台北永康街的首店將於7日開幕,也將採直營與加盟雙軌併進策略發展連鎖。

 

從發展趨勢來看,繼西式連鎖速食推出素食漢堡後,連鎖餐飲集團也將以剛需強的中式素/蔬食麵點,搶攻綠色餐飲商機。

 

據統計,2020年台灣蔬食潛在客群約664萬人,CNN也將台北評選為「十大素食友善城市」之一,除各國「植物肉」、「未來肉」相繼來台搶市,從連鎖超商、超市到連鎖速食、連鎖咖啡,及零售食品大小廠均分別推出素/蔬食產品搶市。

 

看好國內吃素/蔬食人口占比達13%,加上食蔬蔚為「健康食尚」,八方雲集集團新創「芳珍蔬食」品牌搶市,主力商品是集團最熟悉的水餃、煎餃、抄手及乾麵、湯麵等。

 

「芳珍蔬食」將延續「八方雲集」的庶民訂價,水餃、煎餃多數為每份8顆、售價65元起,乾拌麵自40元至55元,湯麵自70元起,平均客單價設定120元。商品剛需屬性強,一旦被市場接受,有機會比照「梁社漢排骨飯」模式,快速拓點展店、擴大市占。

 

一周二食蔬食公司持續擴大素/蔬食商機,繼平均客單價650元的「小小樹食」後,再創「SPACE BAO宇宙生煎」蔬食生煎包品牌,及「Curious」高檔西式蔬食餐廳,7日開幕的「SPACE BAO宇宙生煎」平均客單價120元至150元間,明年預計展店八家。


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做個素食英雄吧【Space Bao宇宙生煎永康店】 地址:台北市大安區永康街10-3號 電話:02-2395-68182021/12/09 16:22:07
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