豆類食品 製程植物肉  取代肉食 也很健康:)

祝福您吃素的過程  天天平安喜樂

#台灣真是素食大國阿！

#吃素也可以吃得美味又健康

【三機植物肉超前部署 添加維生素礦物質營養升級】

製作穀物產品起家的鈺統食品公司，有感全球吹起植物肉風潮，三年前投入研發並取名「三機（Sun Gift）植物肉」。目前三機有5款植物肉上市，特色是比照動物性蛋白質的營養成分，將維生素、礦物質添加進植物肉，讓人吃植物肉也能吃到跟真肉的同樣營養。總經理謝孟甫說，希望植物肉能提供民眾除了吃動物肉類蛋白質的另一種選擇，也為減少地球碳排放盡份心力。

跟上世界潮流 穀物代工廠轉型研發植物肉

成立三十多載的鈺統，是老字號穀物代工廠，後來發展項目延伸至保健食品、餅乾，以及純素起司等領域，擁有產製保健食品的證照。十多年前，第二代接班人謝孟甫打造自家品牌「三機」，代表農作有機、製造生機和消費者轉型多吃穀物的契機，英譯「Sun Gift」意指陽光的禮物。謝孟甫研發多種有機副食品，代替澳洲客戶生產素肉胚。他認為植物肉市場後勢看漲，且沒有既有客群的壓力，因此三年前決心發展植物肉。

謝孟甫認為植物肉是趨勢，但也是挑戰。他說：「台灣十多年前從日本傳來的素火腿，且風行一時，但訴求跟現在不同，現在國外知名植物肉品牌，由於名人投資，加上市場行銷，所以才帶起潮流，但目前植物肉的主客群還是茹素者，可見市場風氣尚未跟上。」

>>>點我看更多

https://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?unid=601725

新聞有圖片說明 植物肉

【食聞】不必擔心肉從哪裡來！兼具美味、營養、環保的食物新星「植物肉」誕生了！ 2020/10/07

https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616522169?fbclid=IwAR1FJDbXTGi9SjM9L6y5pAQF8X2a0geZ4XkDDIiWy2gOEWSoarZ3PJfq58s

你應該要知道的食事 兼具比擬真肉的營養、低過敏原、植物性膳食纖維等優點，植物肉就是霸氣：「我全都有！」一起從6張懶人卡、5觀分析快速認識植物肉。 撰文＝食力企劃 美國豬肉、牛肉擴大進口的議題，讓國人對於肉品食安再度掀起一番論戰，就在你一言我一語且焦慮萬分的當下，有一群走在時代尖端的饕客們，正安心大口享受「植物肉」的豐富滋味。不同於傳統素肉，植物肉在香氣、色澤及口感上更為接近真肉，同時為了模擬真肉的營養，添加人體所需的維生素及礦物質，讓其飲食價值更加全面。這場植物肉所引領的「無肉」飲食浪潮，你準備好了嗎？ 【本文由鈺統食品專案委託製作】