Dear all：

前幾天各大報紙以聳動的方式報導有關吃素導致中風的研究。素食營養學會與研究報告者（國家衛生研究院溫啟邦教授）聯絡並澄清，研究發現報導有許多不正確，並且做了相關的文獻收尋，做了整理，放在素食營養學會網站，以及 Facebook，供大家參考。然而通常事後的澄清看到的人通常不多，請大家幫忙澄清，如果有用 facebook, 請到此文章按 "讚" 讓更多人可以看到! 一個研究在還沒有經過審核/發表，就在媒體大肆報導，真的造成很大的誤解!


文章網址：
http://www.twvns.org/news/116-2012-11-13-07-32-49
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全文如下：

昨日媒體引述一項尚未經科學期刊審核發表研究，指「素食者膽固醇較低，反而可能造成中風」。但經「台灣素食營養學會」與研究計劃主持人溫啟邦教授聯絡後，溫教授表示，他的研究報告並未指出膽固醇過低是吃素所造成，提醒外界不要斷章取義。

溫教授特別提醒，在他的研究報告指出是膽固醇過低，而非吃素造成中風。 他也特別強調，在 54,500個低膽固醇參與者當中，也只有 69人因出血性中風死亡，機率僅有 0.13%，也就是說每 1000個膽固醇過低的人當中，只有 1.3個人死於出血性中風，機率非常之低，而且這些低膽固醇的人不見得是吃素的! 造成低膽固醇的原因很多，包括吃降低膽固醇的藥、喝酒等。新聞報導中指出膽固醇建議在 200 -220mg/dL 之間，這個是錯誤且危險的，美國心臟醫學會建議，總膽固醇應該要低於 200 mg/dL。

導致中風的病理、生理因素，因不同類型的中風有所差別。如果是大血管阻塞引起的中風，通常和膽固醇過高有關，病理機制如同心肌梗塞，因此多吃動物性食物或膽固醇過高，反而可能增加阻塞型中風! 反之，如果是小血管破裂引起的出血性中風 (hemorrhage stroke)，則可能因為血管太過脆弱。有研究懷疑出血性中風可能是膽固醇過低引起，但也有研究發現這個現象只發生在高血壓且有喝酒習慣的人身上，對於血壓正常且喝酒量少的人，低膽固醇並不會引起出血性中風。

2006年，一個發表在著名的英國醫學期刊 British Medical Journal 的韓國研究 追蹤了超過 70萬名 30 – 64歲的韓國人 (包括超過 66萬名男性，12萬名女性)，發現膽固醇每增加 1 mmole/L, 阻塞型中風的風險增加 20%, 心肌梗塞風險增加 48% (皆有統計上的顯著)，而出血性中風反而減少，然而近一步分析發現這個現象只有在高血壓及酒精攝取較高(γglutamyl transferase > 80 U/L)的研究參與者身上；血壓正常且不常喝酒的人，並不會因為膽固醇比較低而有出血性中風的現象！

許多有酗酒習慣的人，通常飲食不太正常，各類營養素攝取也不夠。若依靠酒精為熱量來源，各類食物攝取可能較少，包括肉類。如果因為回答飲食問卷時，肉類很少吃而被誤認為是素食者，這樣的分析可能會產生錯誤，使“素食者”風險看似增加，但其實真正的原因可能是喝酒！

素食者平均膽固醇較低，可預防心血管疾病、阻塞型中風，如果能夠透過每天15-30分鐘的運動來增加好的膽固醇 (HDL)，相信對於各種慢性病的預防能夠更上一層樓！