說到水餃厚 我們家特別喜歡 所以一有空時就包很多放冷凍 慢慢品嚐

水餃當然是現包的最好吃囉! 想到又要流口水了! 真不好意思啦!

水餃冰久之後容易有裂痕 所以如果要水煮的就要選沒裂痕的

有裂痕的就可以用煎的 也很好吃

外面機器做的我也嘗試過 真的都變水餃湯 所以我覺得只適合煎的

(不過還是自己做的比較吃的慣)

手工水餃比較適合水煮的 (當然是要沒破洞的)

水煮的水餃要等水滾之後再從冰箱拿出水餃放入沸水中

( 千萬不要先把冷凍水餃拿出來等水滾 因為水餃皮黏在一起之後要分開就難了 而且下水後容易破哦!)

我是加兩次冷水 而每次水滾之後轉中火再加冷水( 意思就是不讓水大滾)

這中間當然要攪動一下別讓水餃黏在一起

我是用木頭的大湯匙攪動水 是攪動水不是水餃哦!

盡量不要碰到水餃 所以要靠鍋邊攪動 因為冷凍水餃皮是很脆弱的哦!

通常包水餃時如果沒有把料集中把空氣擠出 水餃下水就容易破

尤其是蔬菜水餃 容易含空氣 較易破

以上是我的經驗 和你分享分享 參考參考囉!